作为市级非遗文化遗产之一，紫金铁锅的铸造手艺传承了600多年，受到工业化冲击，紫金铁锅一度陷入沉寂，近年来，通过技术革新创新发展，紫金铁锅以受热均匀、节能环保等特点重新走进大众视野。这一切离不开“源金宝”牌紫金铁锅的创始人陈岸南的努力。

随着性能和知名度不断提升，紫金铁锅如今供不应求

20多年前，受工业化快速发展的冲击，依靠人工浇筑生产而成的紫金铁锅销量锐减。陈岸南不得不暂停铁锅经营生产，到珠三角务工谋生，但他始终惦记着如何克服紫金铁锅锅底厚、传热慢、不节能、易生锈等缺点，让“非遗”紫金铁锅重新焕发生机。

为了实现梦想，2000年，陈岸南毅然辞去工作，回家乡踏上漫漫研究路。历经无数次改良试验，2015年初夏，陈岸南成功研制出了传热快、受热均匀、节能环保、外形美观、不易生锈的新一代紫金铁锅。制作技术以及他创立的“源金宝”品牌，还获得了国家相关专利证书和商标注册证。

陈岸南的铁锅制造工厂刚完成了部分升级改造工程

2017年，陈岸南在河源创新大赛得了二等奖，随着性能和知名度不断提升，紫金铁锅如今供不应求。

最近，陈岸南的铁锅制造工厂刚完成了部分升级改造工程——内部空间更为宽敞，生产设备也在陆续入场安装和调试。陈岸南兴奋地向记者介绍，新厂房的改造耗时7个月，是一条生产流水线。“没有改造以前我们产值是几百个的，一年产值就三百万左右。现在改造以后，我们产值就可以达到一个月3000个，产值会达到2000多万。”

紫金铁锅的畅销也带动了周边的群众就业、增收。趁着政策的东风，陈岸南正努力通过更新设备、改进技术、增加产品、丰富产品种类等措施，重新擦亮紫金铁锅的名优品牌。

“紫金铁锅，是我们紫金人民的一张名片，也是我们河源市的名片。人生要做一点有意义的事，我希望培养我小孩，把这个技术慢慢传承下去，把这个产业再升级，继续完善。”陈岸南说。

【全媒体记者】余佩

【通讯员】黄从高