每次吃蛋糕

都是再一次唤醒欲望

胸腔胀满勇气

四肢充满力量

去拼，去闯

去跨每一座高山深洋

红曲大米做的蛋糕

有一种来自大自然

清新而鲜明的红色

红曲大米戚风蒸蛋糕

美味可口

主料：

鸡蛋 4个

酸奶 100毫升

玉米油 60克

低粉 100克

红曲粉 5克

调料：

白糖 20克

醋 几滴

第一步

用打蛋器将4个蛋黄和100毫升的酸奶、60克的玉米油混合均匀。

第二步

将100克低粉和5克红曲粉，过筛加入到蛋黄糊中，搅拌均匀至无颗粒状态面糊。

第三步

将4个蛋白打入无油无水盆里，再滴入几滴醋。

第四步

分三次加入白糖，继续低速搅拌，打发到尖勾的状态。

第五步

取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀后，再取三分之二蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。最后将蛋黄霜一次性加入蛋白部分中，从底部往上拌均匀。

第六步

将蛋糕糊倒入容器中，轻轻震荡一下

第七步

入蒸锅中，盖上盖子，大火烧开，转中火，蒸50分钟即可。

第八步

取出，冷却脱模，切块。

来源：美食天下