广东是拥有600亿容量的全国第一酒类消费大省，地产酒却多而不强，始终没能撕掉低价低值的标签。粤酒如何才能实现价值回归？这是摆在广东酒业面前的一道难题，也是实现粤酒振兴的关键所在。

“粤酒已经错失了几次机会，现在与其等待机会，不如自己创造机会！”“酒香不怕巷子深的年代过去了，粤酒需要呐喊。”日前，“粤酒文化行”活动走进广东石湾酒厂集团，在这家粤酒领军企业，中国白酒泰斗梁邦昌、广东省酒类行业协会会长彭洪、广东石湾酒厂集团董事长范绍辉齐聚一堂，共商粤酒破局之道。

粤酒文化谈 | 由守转攻，粤酒破局之道何在？

广东米酒价值亟待回归

岭南酿酒历史有上千年，在这一过程中工艺技术不断发展，形成极具岭南特色的广东米酒。广东米酒采用优质大米为原材料，酿出来的米酒香味清雅，口味独特，特别是“菜不改酒味，酒不夺菜味”这一特征让“粤酒配粤菜”成为经典搭配。

虽然广东米香型酒历史悠久，但与浓香、酱香、清香型白酒相比，广东米酒缺少大品牌，整体产品形象较低端。由此带来的市场局限性,已成为广东地产酒产业发展的严重瓶颈。多年来，粤酒企业在为广东米酒“鸣不平”的同时，一直致力于提升广东米酒的价值。

“大米是中国最原生、最早的粮食，也是五粮中最贵的，而且我们半液半固的酿造工艺是中国酿酒最早的工艺，为什么酿出来的东西反倒不贵？”广东石湾酒厂集团董事长范绍辉表示，“广东米酒的价格大都是从几块到十几块不等，与世界的发展、广东的发展都不匹配。“社会在发展，粤酒只有实现价值回归，粤酒企业才有发展空间，才能让消费者用到更好的东西。”

在8月17日举行的中国白酒酒庄及陈太吉文化体验空间启用仪式上，石湾推出了定价6000元的新品“陈太吉”酒庄酒。“拉菲价格不高吗，罗曼尼康帝价格不高吗，为什么中国酒庄不能打造这样一款产品？”对于外界的质疑，范绍辉表示，陈太吉酒庄推出6000元酒庄酒，就是要打破粤酒无好酒的成见。

“粤酒需要突破长期以来形成的低端形象”，中国白酒泰斗、中国酿酒工业协会白酒专家组原组长梁邦昌表示，提升粤酒价值，石湾走了重要一步，它是以文化为主导，以酒庄为载体，弘扬粤酒的文化价值，可以说“太吉酒庄兴旺，粤酒振兴有望”。

“对企业来说，发展要通过文化引领；对行业来说，文化不再只是挖掘，还要发挥和应用。”广东省酒类行业协会会长彭洪表示，弘扬粤酒文化是振兴粤酒的关键，在通过文化引领的同时，品质要保证，即品质保障，文化先行，彰显价值。“陈太吉酒庄酒上市重新彰显了广东酒文化的魅力，是广东酒品质回归真正彰显的体现，也彰显了未来消费者需求的价值。”

振兴粤酒需要形成合力

近年来，在石湾等粤酒代表企业的引领下，粤酒振兴成效初显，如何再下一城？在范绍辉看来，酒香不怕巷子深的年代过去了，振兴粤酒需要形成合力，要为粤酒呐喊。

数据显示,以出厂价计,广东省2018年酒类销售总额约586亿元,其中国产白酒销售总额235亿元,是酒类消费大省。其中，广东地产酒量大但值低，销售额占10%左右。

“广东酒企有一个最大的特点，就是低调。你看所有的酒都跑来广东了，广东的酒跑出去的却很少，广东的酒企要从‘防守型’变成‘进攻型’，让大家改变一下对我们的看法。”范绍辉表示，振兴粤酒不光要埋头苦干，还要去呐喊。

 “我们从大清香的成功，再到浓香的崛起，可以借鉴的是一定要有龙头老大站出来，并形成合力共同做大。”彭洪表示，清香是汾酒，浓香是五粮液，酱香是茅台，米香现在石湾站了出来。“没有竞争，就没有进步。在思维定位和竞争策略上，粤酒要改变以往的做法，多走出去，市场最大的竞争并不是本土品牌，而是外来市场品牌。”

在此前举行的“中国白酒酒庄文化峰会”上，梁邦昌表示，粤酒面对的是“兵临城下”的挑战，消费升级的市场和成本上升的压力，粤酒振兴已经迫在眉睫。在他看来，粤酒曾经错失了两次扬名和发展的机会，其中一个很重要的原因，是没有突破低端文化的局限。现在我们看到了另外一个机会，那就是以文化为主体，以酒庄为载体，突破传统的局限，在创新中发展。”

在“粤酒文化谈”节目中，梁邦昌再次强调了弘扬粤酒文化的重要性。“粤酒错失了多次走出去的机会，但是大量的酒进入广东，这样下去生存虽不是问题，但发展是问题。从防御到开拓，粤酒从业者不要妄自菲薄，也不能小富即安。”梁邦昌为粤酒振兴积极建言，“品牌要上去，文化必须跟上，要弘扬粤酒文化，同时必须抓住机会，与其等待机会不如创造机会。”

那么，粤酒有哪些可以抓住的机遇？在彭洪看来，粤酒目前面临三大机遇：一是互联网时代，带来了推广传播机会，这是最大的机遇；二是不管茅台、五粮液，都在回归做消费者教育，大家都在同一个起跑线上，所以消费者教育是粤酒的一大机遇；三是消费者对高品质、高价值酒的需求越来越大，这是粤酒的又一大机遇。

【策划】陈韩晖 陈戈 赵兵辉

【统筹】赵兵辉 马华 张西陆 陈明环

【采写】赵兵辉 周中雨

【主播】彭颖

【监制】马华 赵兵辉

【脚本】赵兵辉 彭颖

【摄影】马华 周中雨 肖楚翰（实习生）

【剪辑】周鑫宇 周中雨 马华

【海报】郑炜良