香蕉的食用

香蕉的做法有很多种，除了我们常有的剥皮直接吃以外，其实还可以有多种不同的做法，不同的做法具有不同的食用价值，下面就一起来看看吧。

01.煎煮香蕉防寒凉

原料：黄熟的香蕉肉若干条、生姜2片、片糖1块、米酒、油、水

做法：⑴把黄熟的香蕉剥皮，去掉果皮；⑵放油进干净的锅、生火加热；⑶把一条一条的香蕉果肉放入锅中煎，先煎一面，煎到蕉肉有些焦，翻另一面再煎，直到另一面也有些焦；⑷放入米酒和生姜片，继续煮，时不时翻一下蕉肉；⑸加进一些水继续煮，盖上锅盖；⑹煮沸后，放入片糖，煮一会后铲下片糖，加速片糖融解；⑺片糖融解完毕，煮成了，开盖，稍冷却一下即可食用。

食用方法：趁热吃为好，放凉后就不好吃了，而且凉了的吃了可能会惹风，会导致寒凉。

功用：可以预防寒凉，特别适合怕凉的孕妇、老年妇女食用。

02.香蕉煲糖水

原料：生的香蕉肉、紫菜、糖片、水

做法：⑴去掉香蕉的果皮，把香蕉果肉放在水里泡下清水，顺便清洗一下，泡果肉的时间可长可短，有时候为了去掉生蕉的涩味，会泡上半个小时；⑵把香蕉果肉、紫菜和水放在煲中，加热；⑶等到水开后，果肉会软，这时候再加上片糖，继续煲；⑷煮到片糖都融化，水再开过后就熟了，可以食用了。

食用方法：一般是晚上睡觉前喝，喝完即睡觉最好。味道是甜的，可以当糖水吃，可以经常做来吃。现在仍有很多人煲这个汤。

功用：香蕉和紫菜都是凉性食品，可以祛火、降火，尤其降肝火。眼屎比较多，比较上火时食用对健康有利。人们经常用来治红眼病。

03.煲咸蕉降火

原料：黄熟的香蕉肉、盐、水

做法：把水、盐和剥了果皮的香蕉肉一起放在煲中一起加热，煲到水开的时候就做成了。不宜煲太久，否则熟的香蕉果肉很容易煲烂了，那就不好吃了。口味重的盐放多一些，口味淡的盐放少一些。

食用方法：什么时候做、吃都可以。

功用：退火、降火，尤其对脾、胃和肺的热气更有效，像口生疮等因上为引起的口腔溃疡等。以前的人有病也不常看病，很多时间用这种方式治病，又省钱、又方便。

04.香蕉干

香蕉干的制作有好几种，基本上大同小异。一般都只需香蕉果肉一种原料。

05.香蕉糕

原料：黄熟的香蕉果肉、米粉

做法：把米粉和水成米粉浆，把黄熟的香蕉果肉和米粉浆放在同一盆中，把香蕉果肉用手抓烂，和米粉浆混在一起，搅拌均匀，然后把果肉米粉浆均匀铺满一个大盘或大蒸笼，再把盘或蒸笼放到锅里蒸，蒸上半小时就熟了，这时候可以一块一块的切下来吃。如果用大蒸笼的话，要用香蕉叶垫底，防止果肉米粉浆漏掉。

06.香蕉薄饼

当地叫薄餐，一般每年农历二月初二时会做香蕉薄饼。

简单的香蕉薄饼，只需要糯米粉和黄熟的香蕉果肉就可以了。复杂一些的，可以加糖、虾仁什么的。

其做法是：取三勺糯米粉，加上水和匀，取两条黄熟的香蕉，剥掉果皮；把糯米粉浆和香蕉果肉放在一起，用手抓烂，搅拌均匀；把油放进油锅里，生火加热；煎到熟，做成半径7、8厘米的薄饼。

07.炸香蕉

原料：面料、黄熟的香蕉、水、油、香料等佐料

做法：（1）用水和面粉和好面，把黄熟的香蕉剥皮；（2）放油入锅，生火加热；（3）用一条一条香蕉果肉在面里搅拌，直至整条香蕉裹满面；（4）等油开时，把裹了面的香蕉果肉放入锅中炸；（5）炸到裹满面的整条香蕉都炸脆而变金黄色时，就炸熟了；（6）一条一条的拌面、一条一条放入锅中，先炸熟的先取出来；（7）用漏勺把炸香蕉舀上来，让油通过漏勺孔滴进油锅中，滴得差不多时把炸香蕉放到盘或碟等器具中

食用：把炸香蕉放凉即可食用，有的人会醮牛奶什么的一起吃。

农财网香蕉通