近日，深圳宝安区多名食客

在一间茶餐厅就餐后上吐下泻

一问才知道

原来大家都吃了餐厅的招牌菜

目前，中招的龙小姐

仍在深圳宝安中医院接受治疗

采访期间，她一度出现腹部阵痛

龙小姐的男友张先生说

起因还要从上周六晚一次外出就餐说起

“看了点评就去吃饭，找到一家评论比较高的叫兴隆冰室，然后我们两个就一起去吃，点了一个套餐，里面有一道滑蛋牛肉饭。”张先生说。

龙小姐吃了滑蛋牛肉饭后，当天凌晨就开始不停腹泻。她说：“凌晨4点30分的时候，肚子就好痛，然后就拉肚子，停不下来了，那天就拉了近30次。”

一开始两人还以为忍一忍就能自行缓解，但龙小姐随后又出现呕吐和高烧症状。男友赶紧送她到医院就诊，没想到在医院输液时发现不少病友都在同一间茶餐厅用过餐，吃的也是餐厅推荐的同一款菜品——滑蛋牛肉饭。

龙小姐说，事发至今已经一周了，但她的腹泻症状仍然没有好转。粪便细菌检测结果显示，患者粪便中含有沙门菌属与志贺菌属。

目前事件已上报到当地卫生主管部门

涉事的茶餐厅已被当地市场监管局查封

店铺王老板表示

他们的店是加盟店，有统一送货

只有新鲜食材就近购买

而其他门店没有出现疑似食物中毒的情况

所以他怀疑

应该是鸡蛋出了问题

他表示

如果确定是店家的问题

他们会承担患者医药费、误工费

营养费等相关费用

尽可能和消费者协商

鸡蛋怎么会引起如此严重的症状？

广东卫生在线带你一起了解

最常见的食源性疾病之一

沙门氏菌

什么是沙门氏菌？

在我国细菌性食物中毒中，70%～80%是由沙门氏菌引起。广东省疾控中心专家提醒，市民应特别注意个人及食物卫生，预防感染沙门氏菌。

主要通过被污染的食物和餐具感染

• 沙门氏菌在环境中广泛存在，奶类、肉类、鸡蛋和新鲜果蔬等极容易被其污染，花生酱等商业化食品也存在被污染的风险，食用后容易引起感染。

• 食物加工制作过程中也可能存在沙门氏菌交叉污染，如刀、砧板、购物篮或者厨师的手被沙门氏菌污染后，就可能污染其他食物，食用前如未加热或加热不彻底同样会引起感染。

此外，还可能由于接触患者或被感染的动物（包括宠物）后未做好清洁而发生感染。

感染沙门氏菌的症状

人感染沙门氏菌后，潜伏期一般为12～48小时，症状以胃肠炎多见，表现为头痛、恶心、食欲不振，呕吐、腹泻、腹痛等。

多数病人在2～3天后胃肠炎症状消失。少数患者的病情会发展得比较严重，如小孩、孕妇、老人和免疫功能低下者。沙门氏菌病严重时可发生败血症或致死。

家庭如何预防沙门氏菌病？

1、在处理食品前后，请认真清洗双手、砧板以及刀具。生、熟食品的处理和保存分开，避免交叉污染；

2、用流动的洁净水彻底清洗新鲜的蔬菜和水果；

3、食物要彻底煮熟；

4、不喝未经高温消毒的乳制品或果汁；

5、吃剩的饭菜如要留存，应该立即放入冰箱；

6、接触动物（包括宠物）后，请及时洗手；

7、如已确认感染沙门菌，请不要为他人准备食物。

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编辑｜周艳梅  责编｜张秀丽

综合来源 | 广东疾控 东莞疾控广东公共DV现场

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