很多广州人

对“绿茶餐厅”应该不陌生~

最近，“绿茶餐厅”

被曝后厨食品安全隐患

不少网友看完暗访表示看吐了

那么，广州和深圳的“绿茶餐厅”情况如何？

以“江南绿茶饼”、“绿茶葱香烤鸡”等招牌菜品俘获食客的绿茶餐厅在深圳十数家商业综合体均有门店。日前，这个知名连锁餐饮企业“绿茶餐厅”就陷入了一场食安风波。

近日，绿茶餐厅（河北石家庄桥西万象城店）曝出后厨存在食品安全隐患。中国质量新闻网对该门店进行实地暗访调查，发现该门店存在后厨人员食用客人菜品、熟食放在垃圾桶上、待加工肉类食材堆放在地上、餐具未按要求消毒、部分员工没有健康证等多种问题。

来看看

绿茶餐厅（河北石家庄桥西万象城店）

被曝光的具体情况

绿茶餐厅被曝：

给客人上“口水菜”

熟食托盘放垃圾桶盖上……

根据暗访图文视频纪录，7月9日晚7点，正值晚间用餐高峰时段，一后厨工作人员端起刚出锅的“绿茶炒饭”，徒手抓吃。随后，这盘“炒饭”被送到堂食区。

7月10日晚7点半，一后厨员工直接用手在装有酸菜鱼的盘子里抓菜抖汤汁后送入口中。随后这份菜被送到堂食区。

7月10日晚9点，该后厨员工在等菜期间，不停用筷子夹菜吃，并用自己的筷子不停翻拣。值得注意的是，期间该人员将吃了一口的菜又放回盘子，翻捡夹食超1分钟。

同时，视频中可以看到煮熟的鸡用托盘盛放摆在垃圾桶盖上，另一边处理过的生鸡则放在厨房后门潮湿的地上，可以看到地面有污渍和杂物，生鸡旁边的板车也沾满了污渍。值得注意的是，连续两天都有煮熟的鸡肉放在垃圾桶上。

负责人：

不方便接受采访

绿茶餐厅广州门店情况怎么样呢？昨日，南都君致电广州绿茶餐厅嘉裕太阳城店分店了解详情，该店长称“没有权限对外回答店面的情况”。

此后该店长为南都君将电话转给相关负责人。一位自称是绿茶餐饮管理集团的陈小姐给咩事回打了电话，表示：关于河北一门店被曝光食品安全隐患一事，目前正在配合当地主管部门进行相应的调查，稍后会有一个官方声明在官方微博发出。而关于广州地区的店面是否会受到影响等问题，陈小姐表示“除了那个问题外，其他都不方便接受采访。”

随后，南都君看到绿茶餐厅官方微博发布声明：

广州门店正常营运

南都君随机走访了绿茶餐厅嘉裕太阳城店。

该绿茶餐厅从商场外或商场二楼皆可到达。南都君18时30分左右到达该绿茶餐厅，站在门口的一服务员称，目前前面还有2-3桌在等待。

南都君观察到该绿茶餐厅不时有外卖员进出，人流量比较多，仅有少许空桌。该店经理也称，今日人流量挺多，平时傍晚6、7点以及周末人流量最多。对于其他问题，该店经理也表示不方便接受采访。

在美团app里，南都君发现广州绿茶餐厅评分均在4分左右（满分5），用户评价皆不错。而评价低分主要是服务、卫生以及菜品方面的问题。

不少评低分的用户留言：“餐具油”、“服务态度差”、“上菜慢”等。而店家均会对留言进行相应的回复。

外卖方面，广州7家“绿茶餐厅”今日皆正常配送。在南都君附近的绿茶餐厅商家评价为“不错”，收到了700+条好评。但同时，也有100+条差评，其中主要在菜品差以及卫生方面的问题。

深圳门店正常营运

另外，深圳的“绿茶餐厅”情况如何？

据了解，“绿茶餐厅”在深圳十数家商业综合体均有门店。目前，深圳餐厅正常营运未受影响。

《餐饮服务食品安全操作规范》明确规定，餐饮服务供餐过程中，应对食品采取有效防护措施，避免食品受到污染。供餐过程中，应使用清洁的托盘等工具，避免从业人员的手部直接接触食品。

另外，《餐饮服务食品安全操作规范》显示，接触食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接触不洁物，食品处理区内不得从事可能污染食品的活动。

南都记者 廖艳萍 陈盈珊 实习生 谭海昕

部分来源中国质量新闻网

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