很多人爱上清远是因为如诗山水、广府情深。

但穿过山川，越过四季，却只为那一口正宗的本土风味。

俗话说“无鸡不成宴”广东人对于吃鸡的迷恋可以用一句话来表达——“没有一只鸡能活着走出广东！”“吃鸡”是广东老饕的一大乐事。

清远鸡是广东名鸡之首，作为顶级粤菜食材驰名中外，深受名厨们赞赏，早在上世纪70年代就被周恩来总理选来招待美国前总统尼克松。

清远鸡以皮爽色黄、骨脆肉嫩、皮薄骨软而广受欢迎。

鸡肉紧实、有嚼劲儿，且营养价值高被誉为“文武鸡”也有“中华第一鸡”的美称。

清远鸡的外观特征为“一楔、二细、三麻身”

一楔：指清远鸡体型娇小，呈楔状。

二细：指脚细、头细。

三麻身：指三种颜色构成，鸡身羽毛呈麻黄、麻棕、麻褐。

原生态养殖是清远鸡品质的基本保证。

清远鸡多放养在竹林中，吃的也都是青草、虫蚁、牧草籽实等天然食饵，比圈养长大的鸡更健康。

丰富营养的食物来源，让清远鸡富含更多风味物质，更加鲜美诱人。

吃进口的时候你就会明白，清远鸡的美味从不会欺骗你。

每天不重样，怎么做都香！

① 白切鸡

清水白鸡，配合沙姜、葱蒜和熟油调一碟蘸料，就足以带出鸡肉的天然鲜美。

② 竹笙椰子鸡

新鲜椰青水，放入清远鸡煮熟即可。

鸡肉里的精华和油脂被一并逼出，配上滑嫩的竹笙，不加配料就非常鲜甜可口了。

③ 吊烧鸡

调料腌制，再以慢火烤制，至鸡皮金黄为止，表皮金黄，吃起来薄脆无比。

④ 三杯鸡

不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，一起烹饪即可。

煮完后色泽酱红，口味醇香，而且甜中带咸，咸中带鲜，口感非常丰富~

⑤ 松茸鸡汤

炖鸡汤也是非常不错的，可以加松茸、枸杞或是羊肚菌，更滋补。

来源：南粤女声综合自网络