制止餐饮浪费,广东行业协会各出奇招。12日晚,广东省餐饮服务行业协会发布关于“拒绝餐饮浪费”的行业倡议与实施指引。指引提出,打造新时代节约型、数据型与标准型餐饮。比如,精准量化食材搭配分量与比重,起草广东餐饮业菜品重量、热量菜谱标识的团体标准;周期性统计消费“剩菜指数”评估体系,阶段性优化菜单结构,淘汰剩菜指数较高的菜品等。
以下为指引全文:
【记者】昌道励
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