在高要，

有一个比过年还要热闹的节日！

每到这个时候，

村里便排起了长长的车龙。

每年农历正月和二月的

初五、初八、十五等日子，

当地村民用稻米粉蒸熟制成“茶果”点心

款待四方来客，

这便是高要西南地区多数乡村的传统节日

——“茶果节”。

资料图。来源：白土发布

“茶果节”是高要乡俗独特的风景，

在这一天，村里弥漫着诱人的香味，

主人家们的男女老少齐出动，

场面既热闹又温馨！

△河台镇三围村“茶果节” 。图源：高要发布

茶果多是用米粉加工蒸煮而成，

有濑粉、大团、扑撑、裹蒸、

汤圆、入口角、茶果、白水仔、

水菱角、荡粉、芋团、甜糕、

番薯拌粉、煎堆、水榄、肉心等。

图源：肇庆广电传媒

图源：高要文化馆

其中，茶果和煎堆是茶果节里

最传统和常见的食物，

茶果以菱粉制皮，做出来的皮是半透明的，

软糯香甜，可以透过皮，

看到里面丰富的食材。

图源：白土发布

图源：肇庆西江网

而煎堆则是用糯米粉

包上用绿豆做的甜馅，

印上芝麻，放到油锅里

炸（煮）上15分左右，

一边炸，一边研压而成，

好吃还不容易上火。

图源：高要发布

茶果可谓是诱人！

看到这里，小编也忍不住留下口水~

茶果就吃得多啦，

那么，关于“茶果节”的由来，

你又了解多少呢？

今天，多彩小编带您了解了解~

了解“茶果节”

"茶果节”，又叫“行村节”，

分布在高要东南部宋隆河一带的

白土、回龙、金渡、莲塘等镇。

资料图。来源：白土发布

2006年底，

当地特色时令习俗的“茶果节”，

被列入肇庆市第一批

市级非物质文化遗产代表作名录。

图源：高要文化馆

作为高要传统乡村习俗，

茶果宴来得人越多，

证明主人家人缘越好，主人家越高兴。

资料图。来源：白土发布

“茶果节”的由来是这样的....

《高要文史》记载，

高要“茶果节”源于唐末，

距今已有1000多年历史。

相传，当年许多中原人逃避战乱，

迁徙到高要西南片宋隆河流域生活。

据悉，在高要宋隆一带有一种“瘟神”为害百姓，使当地每年都有不同程度的水灾、旱灾、瘟疫等灾害发生，百姓苦不堪言。

为了送走瘟神，祈求来年风调雨顺、五谷丰登、六畜兴旺、合家平安，当地百姓就分别在每年的正月和二月初五、初八、初十、十二这些日子，举行一次“行村”或叫“行社”活动，有的村6年轮做一次，叫做“奉香”。

资料图。来源：高要发布

后来由于家家户户

每年都“奉香”、煮“茶果”，

外嫁女回家探望父母兄弟，

外出工作的人

也赶回家和家人团聚，吃茶果。

因此便叫“茶果节”。

图源：高要文化馆

图源：肇庆西江网

各村“茶果节”时间不同，原因是...

起始时，

所有村的时间较为统一，

但是由于村与村之间的通婚，

很多人相互之间是亲家，

时间无法错开，不能相互探访，

后来各村都定出了自己过“茶果节”的时间。

图源：肇庆西江网

除了茶果，还有这些“新”美食！

过去“茶果节”上

都是濑粉、薄撑、裹蒸、汤圆、

入口角、白水仔、水菱角、汤粉、芋团、

甜糕、番薯拌粉、煎堆、水榄等，

而今又添上了烧肉、鸡、鹅、鱼等食物。

资料图。来源：白土发布

脆皮烧肉

经过高温烤制后，

烧肉里多余的油脂会溢出，

成品口感完全没有油腻的感觉，

皮咬下去很爽脆，肉咬起来鲜嫩多汁！

趁热裹上白糖一口咬下去，

唇齿间弥漫着脆、香、甜，

简直是太美味了！

酱醋猪脚

酱醋猪脚是肇庆的特色菜肴，

经过两个小时左右的慢火熬制之后，

猪脚和鸡蛋已经充分融入了姜醋的味道。

看完这里是不是很心动呢？

心动也不能动~

待疫情过去，“茶果节”再来！

我们再一起品尝“肇庆味道”，

感受“茶果节”的热闹气氛。

资料来源：高要文化馆 白土发布

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