“凤凰北麓有古树，源远流长潭江茶”。

诗词中所写的潭江镇，位于凤凰山北麓，地处北纬30 度附近，属亚热带气候，属于最适宜种茶区域。这里气候温和湿润，雨量充沛，常年云雾缭绕，一直以来都是优质高山云雾茶加工原料的主产地，茶园平均海拔800m，昼夜温差大，茶叶生长周期长，有利于干物质积累，茶叶品质好，历来是梅州市优质茶产区之一，所产茶叶就是梅州市九大历史名茶之一的潭江水仙。

潭江水仙茶种植历史最早可以追溯到宋代，那时家家户户便已种茶。目前，潭江全镇3 万多亩茶园里，依留存着大批珍贵的古茶树，百年以上老茶树有4 万多株，现存最老茶树，树龄已有400 多年。这片古茶树园是潭江先辈给潭江人还给留下的宝贵的财产，现在的潭江茶农在管理好这一片古茶园的同时，积极的扩种茶树，增大种植面积，不断提高制茶的工艺，把潭江水仙茶的特点与韵味发挥到极致。潭江镇水仙系列的名茶与中国名茶凤凰茶一脉相承，所出产的水仙茶形美、色翠、味甘、香郁，深受消费者喜爱。通过对潭江水仙茶母本繁育，现已形成了二十几个品种的单丛茶系列，香型独特，饱含山韵味。

据了解，在各级部门与当地茶企的积极推动下，潭江茶产业取得了良好的发展，在市场开拓，龙头企业培育，茶文化建设等方面取得了显着成效，茶叶产业的整体素质和效益上得到了大大的提升，有力促进当地茶农的增收。

【撰文】汤皓庭

【摄影】吴秒衡