中药课堂：冬瓜（中）

上回说到，冬瓜不仅富含水分，还是夏日消暑的恩物。

作为百姓餐桌上的廉价食材，冬瓜不仅是夏季蔬菜中的消暑清润佳品，还是极具药用价值的药食同源之品。

冬瓜来源于葫芦科植物冬瓜的成熟果实，全国各地均有栽培，一般在夏、秋果实成熟时采摘，洗净后把皮和瓤去掉，即可烹调食用。

中医认为，冬瓜味甘、淡，性微寒，归肺、大肠、膀胱经，具有祛湿解暑、除烦止渴、利水消痰、清热解毒的功效。既可用于夏季感受暑湿之邪，症见四肢倦怠、口干口渴、心胸烦热；又可用于肺热咳嗽，症见咳嗽痰多，痰黄粘稠；还可用于肾炎引起的水肿、小便不利，以及肝硬化腹水等症，具有利水消肿而不伤正气的特点。除此以外，冬瓜还有解鱼蟹毒的作用，对误食河豚或其它鱼蟹中毒引起的呕吐、腹痛不适有一定的缓解作用。

研究发现，冬瓜属于高钾低钠食物，而且含水量高，具有很好的利尿消肿作用，是肾病、高血压、水肿等需要低钠饮食人群的理想食物。另外，冬瓜属于低热量食物，且不含脂肪，其中含有的丙醇二酸，还具有抑制糖类转化为脂肪的作用，并能防止体内脂肪堆积，把多余的脂肪消耗掉，因此，常食冬瓜有助于减肥瘦身，保持健美的体态。

今日推荐——祛暑冬瓜盅

材料：

小冬瓜1个，白扁豆、绿豆、小米、薏米、赤小豆、燕麦各20克，生姜3片，食盐适量。（3人份量）。

做法：

（1）白扁豆、绿豆、小米、薏米、赤小豆、燕麦洗净，用清水浸泡30分钟。

（2）迷你冬瓜横切开盖，去籽、瓢，挖出瓜肉切成小块备用；瓜底稍切平，方便平放。

（3）把浸泡好的白扁豆、绿豆、小米、薏米、赤小豆、燕麦，同冬瓜肉、生姜片一起放入迷你冬瓜内，再加入适量清水。

（4）把迷你冬瓜放在碟上，再放入锅中，锅里加入清水至没过半只冬瓜，盖好锅盖，大火烧开后，改中小火熬1.5小时，调味即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

暑季不仅气候炎热，且常多雨而潮湿，热蒸湿动，湿热弥漫空间，人身之所及，呼吸之所受，均不离湿热之气。暑令湿胜，除发热、烦渴等暑热症状外，常兼见四肢困倦、胸闷呕恶、大便溏泄不爽等湿阻症状。本汤膳中的冬瓜味甘淡、性微寒，能清热利水、除烦止渴，搭配白扁豆、绿豆、薏米、赤小豆，清热除湿之余又能健脾生津，是夏季老少咸宜的家常汤膳。

本期值班医师：

原嘉民，主治医师，医学硕士。擅长运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。

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【记者】严慧芳