【周末新菜】

夏天最痛苦的事莫过于：高温下做饭！最怕燃气灶“慢热”，你“熟了”，菜还没熟。所以本周我们精选了一些不用开火的菜式，免受热浪煎熬，让大家夏天都能在厨房愉快轻松地做饭。

今日推荐——手撕三黄鸡

材料：

三黄鸡1只，蒸鱼酱油、料酒、食盐、生姜、小葱、味椒盐、白芝麻少许。

做法：

（1）鸡处理干净，切去鸡头和鸡屁股，将鸡放在盘子里，用料酒在鸡身上抹上2~3遍，再抹上适量食盐，不宜抹太多，最后抹2~3遍蒸鱼豉油。

（2）在鸡的肚子里塞入几片生姜，电饭锅里放入几根小葱，将鸡放入电饭锅，上面再铺上几块生姜片。

（3）倒入刚才淋抹的料酒和酱汁，加20克左右的水，按“标准煮”功能。

（4）大概30分钟左右，用筷子插入鸡腿，如能轻松插入，不流血水，那就是熟透了。

（5）戴一次性手套将鸡肉撕下来，加入味椒盐（港式调料，出奇的美味），拌匀、加入熟的白芝麻、葱花，淋点蒸出来的鸡汁，拌匀。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位,其体型小、肉质细嫩，味道鲜美。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

本期值班医师：

原嘉民，主治医师，医学硕士。擅长运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。

“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码，可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选，或请专家团队为您私人定制养生膳食。

粉丝靓菜二维码。

为您而煮二维码。

每日一膳出书啦！购买《每日一膳》春、夏、秋、冬系列，微信扫二维码购书有优惠，更有机会获得杨志敏教授亲笔签名版图书。

每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！

【记者】严慧芳