“逢客必住山，逢山必有茶”。喜欢种茶饮茶的梅州人早在多年前就培育出梅县清凉山茶、丰顺县马图茶、大埔县西岩茶、蕉岭县黄坑茶等多种名茶。今天茶行jun带大家走进蕉岭黄坑，品一盏清茗，闻一缕茶香。

蕉岭地处闽粤赣三省边陲，森林覆盖率79.4%，在层峦叠嶂的山林中，不仅有汩汩的山泉水，还有宛如玉带的茶树。黄坑茶产于粤东山区蕉岭县徐溪乡黄坑村，这里四面群山环抱，人口不多，全村75%的经济支柱产业都是茶。坐拥着特殊的高山气候和优质的土壤资源，黄坑村方圆百里无任何污染，是生产天然、绿色、健康茶叶的福地。

清康熙元年出版《镇平县志》记载，黄坑村四面群山环抱，拥有适宜种茶土质（富硒）、气候等独特条件，于1662年开始种茶，距今有300多年的历史。多年来，黄坑茶通过优中选优种植水仙品种，利用传统的管理方法，传统的加工工艺精制而成。成茶条索紧致如月牙，色泽青绿微带白色，汤色清绿，香气甘醇，滋味爽滑，且回味攸长，还具有助消化、降脂减肥、提神解渴、消除疲劳等作用，受到了海内外消费者的广泛认可。

黄坑茶色淡青而泛金黄，炒豆香而略带墨兰韵，味醇正而喉甘津润的特征。若再用黄坑村山泉水冲沏，茶之甘尽甜来的韵味更地道幽长。

近年来，蕉岭县政府大力挖掘和利用深厚的生态资源，注重茶产业的品质与品牌两手抓。早在2016年，原国家质检总局便批准对“蕉岭绿茶”实施地理标志产品保护，成为蕉岭绿茶在品牌建设道路上的重要一步。同时，蕉岭用企业来实现集中化、标准化的生产，引导农民标准种植，规范管理。这片长寿之乡里生长出来的“绿色黄金”，给茶人和茶农带来了实实在在的收益。

【撰文】欧晓嫦