俗话说：春吃芽，夏吃瓜

夏天来了

葫芦瓜作为夏季时令菜

因富含丰富的维生素和矿物质

肉质细腻、清爽顺口

深受广东人喜爱

但你知道吗？

有一种葫芦瓜是不能食用的

误食了可能会中毒！

近日，广东就有人

因食用葫芦瓜中毒住进了医院

广东一家四人吃了这种葫芦瓜

中毒入院

近日，广东韶关的粤北人民医院儿科，出现因进食苦葫芦瓜中毒的患儿。

患儿男，9岁，其妹妹6岁，午餐进食了苦葫芦瓜，2小时后出现腹疼，无腹泻，无呕吐。因家中一同进食苦葫芦瓜较多的奶奶及妈妈均有明显的呕吐及腹泻消化道症状，否认其他不洁食物及特殊用药物史，急忙来到医院。

医院诊断为中毒性肠炎。

据患儿母亲王女士介绍，当时婆婆和孩子尝了一口后觉得好苦，随后她尝了一口也觉得很苦，连忙将菜吐出。“因为我平时买的是甜的。”

但随后王女士觉得，瓜苦没什么问题，应该能消暑，于是他们四人便将饭菜都吃了。

午饭后半个小时王女士便开始感到不适——

“

胸闷，很想呕吐但又吐不出。没过多久就想睡觉，全身乏力，腹泻了二十多次，前一晚每隔几分钟就想去一次厕所。

于是他们赶紧来到医院就诊。经医生诊断，四人均为葫芦素中毒引起的中毒性肠炎。所幸经洗胃、补液等治疗后，他们已痊愈出院。

最近

正是葫芦瓜上市的季节

因误食带苦味的葫芦瓜

进医院的人不少

↓↓

葫芦瓜这么好吃

为什么还会中毒？

相信大家已经注意到了

这些吃葫芦瓜中毒的案例

他们都有一个共同点：

吃的葫芦瓜带苦味！

带苦味的葫芦瓜不能吃

一

为何苦西葫芦会引起中毒？

一般情况下，西葫芦在培育时已经自然去除了葫芦素，可以放心食用。如果葫芦品种经过杂交，有可能会引起遗传变异，生长出一种苦葫芦。

它外形虽与甜葫芦相似，但含有一种植物毒素碱糖甙毒素，即葫芦素。葫芦素有毒，如果吃了苦葫芦，极有可能引起食物中毒！

二

如何鉴别？

苦葫芦与甜葫芦在外形上不好鉴别，但许多苦葫芦的形状像白炽灯泡，与甜葫芦相比外型较瘦长，有些外表凹凸不平，有黄莲般的苦味。

三

误食后有哪些症状？

苦葫芦因含有有毒物质葫芦素，毒素加热后也不易被破坏，食用碱糖苷毒素含量较高的葫芦就可能导致食物中毒。

误食后一般会出现这些症状——

误食苦葫芦数小时后轻度中毒会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡；

重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等症状，体温多正常。

此时，患者很容易被误诊为细菌性痢疾而贻误对症治疗。

四

如何预防？

在食用葫芦前应用舌尖舔尝是否有苦味

如有苦味即有毒则不能食用

马上丢掉，一块都不要吃

连切过的菜刀和砧板

也要仔仔细细清洗干净

这种"苦"千万别吃

虽然我们常把

“良药苦口”这句话挂在嘴边

但真要碰到这些反常的苦味食物

还是躲远点儿为妙

地蒲

地蒲也算是葫芦的一个变种，因此味道十分接近。含有蛋白质、有机酸和多种维生素，营养价值高，煮汤炒食均可食用。

但这种可食的葫芦科的食物也有甜和苦之分。葫芦品种杂交，可引起遗传性变化，生长出一种苦葫芦，虽然外形与甜葫芦相似，但含有一种植物毒素碱糖甙毒素，毒素加热后也不易被破坏，误食后可引起食物中毒。

若有人误食，数小时后就会中毒——

轻度中毒会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡；重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等症状；中毒患者还很容易被误诊为细菌性痢疾。

食用苦味葫芦科食材而中毒，已有多人中招了，大家食用的时候也要小心。

其他苦的瓜类食物

生活中，我们也常碰到苦味儿的黄瓜、苦味儿的甜瓜，这些“苦”都来自碱糖甙毒素。所以遇到这些苦的甜瓜、黄瓜、丝瓜等食物，最好全部倒掉。

为啥有些人吃了苦的瓜却没事？因为每个人对这种毒素的耐受性是不同的。吃得多又不耐受的人，严重的会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状。

最后，小编提醒

如果发生呕吐、腹泻、胃痛等

食物中毒状况

应立即拨打医院急救电话

寻求专业治疗

来源 | 东莞阳光网综合东阳市人民医院、广西疾控、人民日报

编辑 | 叶秀仪