广东龙眼季又又又又又又又来了！

你印象中的龙眼，是不是都长一个样？

都说“好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万里挑一”

这颗养生达果偏偏全占了

鲜为人知的是

龙眼品种非常之多

它们乍看一个样

但想要挑选到好吃的龙眼还得靠“细品”

目前，市面上销售的广东龙眼主要有4个品种，分别是储良、石硖、古山二号、草铺种。

不同品种的龙眼，差别在哪呢？

位于广东省农业科学院果树研究所的广东省龙眼种质资源圃，收集保存了国内外近百份优稀龙眼种质，为华南地区龙眼种质创新提供了丰富的材料。在广东省农业科学院果树研究所龙眼研究室主任李建光的带领下，记者找到了储良、石硖、古山二号、草铺种4个品种的果树，分别采摘整理作为本次品种辨别的素材。需要说明的是，文中的具体数据为常规数据，并非本次测量值。

储良：原产自广东省茂名市高州市分界镇储良村，是广东栽培最多的品种之一，在高州的成熟期为7月底至8月中旬。

石硖：原产自广东省南海平洲，栽培历史悠久，是广东栽培最多的品种之一，在广州成熟为7月下旬至8月上旬。

古山二号：原产自广东省揭阳市揭东县云路镇北洋村，广东各大龙眼产区均有种植，在粤东成熟期为8月初。

草铺种：原产自广东省潮州市潮安县古巷镇，主要分布在粤东潮汕地区，在饶平县成熟期为9月中下旬。

【果实外观、重量】

龙眼果实重量是消费者评价龙眼品质最直观的指标之一。

平常消费者会偏爱个头较大的龙眼，认为果肉更多。

储良：果实扁圆形，果肩稍突起，大小均匀，单果重约12克；果皮黄褐色带绿，表面平滑，龟状纹浅。

石硖：果实近圆形或扁圆形，果肩稍突起，均匀度稍差，单果重7-10克；果皮黄褐色或带淡绿色，较厚。

古山二号：果实近扁圆形，果肩有突起，大小均匀，单果重约10克；果皮浅灰褐色，表面较粗糙，龟裂纹及疣状突起明显，质地较柔韧。

草铺种：果实近圆形，单果重8-10克；果皮黄灰褐色，龟状纹和疣状突起不明显，较韧。

一般来说，储良龙眼单颗个头最大，其次是古山二号，草铺种和石硖相对来说个头较小。

【果肉与果核】

不同品种的龙眼，果肉透明度不一，口感有脆爽、柔韧之分；果核大小不一，个头大小差不多的果实中，果核小的肉质当然更多，可食率也更高。

储良：可食率74.0%，果肉乳白色，不透明，肉厚，表面不流汁，易离核，肉质爽脆。

石硖：可食率65%-70%，果肉乳白色或淡黄白色，不透明，表面不流汁，易离核，肉质爽脆。

古山二号：可食率66.7%，果肉蜡黄色，半透明，表面不流汁，易离核，肉质爽脆。

草铺种：可食率63%-65%，果肉浅蜡黄色，较薄，半透明，表面不流汁，易离核，肉质较脆。

一般来说，储良果核最小，可食性最高。储良、古山二号、石硖、草铺种都属于小核龙眼，其中个头最小的石硖，单果重量与果核都均最小。在小核龙眼的世界中，储良可食性最高，达到了74%，单果重也达到了12克，肉多核小的储良为消费者青睐是必然的。

【糖度与营养】

糖度作为龙眼的重要指标，其决定了龙眼吃起来甜不甜。这其中，石硖味浓甜带蜜味，有香气，其独特的味道成为广大消费者青睐的品种；草铺种与古山二号味较甜；储良味清甜。

龙眼富含丰富的维生素C，这四种龙眼中，维生素C含量从52.1毫克/100克果肉到71.1毫克/100克不等。

【优点对比】

储良：优质上乘的龙眼品种，丰产稳产性较好，果实大而均匀，美观，果肉厚，种子小，可食率高，风味品质高，综合商品性好，是优质的鲜食和制干品种。焙干后果壳不凹陷，亦不易破裂，肉厚离核，质优口感好。由它制成的制干品种吃起来甜而不腻，果肉饱满。

石硖：生长势强，适应性广，果实较早熟，丰产稳产性好，是品质极佳的鲜食品种。甜中带蜜味，一口就可以满足。

古山二号：生长势较强，适应性广，丰产稳产性较好，果实外观较美，风味品质上等，是优质鲜食早熟品种。很多人吃了它都说其清甜而不腻，而且高颜值。

草铺种：生长势强，适应性广，抗逆性强，丰产性好，而且果实成熟后可在树上10-15天不退糖，果实迟熟，方便储存。

你今年吃了多少种龙眼了？

来源：南方农村报

编辑：关开亮、王朝