古龙曾在他的小说里说过

「一个人若走投无路想寻短见，

就放他到菜市场」

诚然，要真正了解一座城市本地的生活风貌

未必一定要到各处的风景名胜打卡留念

从充满人间烟火气的菜市场着手

看看生鸡活鸭，鲜鱼水菜，便已足够

的确，在历史底蕴浓厚的广州城中

能抚慰人心的人间烟火，实在太多

今天，我们就带你探访其中几个

细看这座文明都市的缩影

沙园，8号线和广佛线的换乘站，向前几站就能抵达佛山，往后几站就能到达海珠天河。

就在去年，以“平靓正”闻名、海珠区最大的沙园农副产品市场莫名地又火了一把。

在综艺节目《大城晓聚》上，高晓松和他的“广漂”老友把寻味广州的首站定在沙园农副产品市场。

和档主聊食材储存妙招，跟老友学习粤菜菜式……

总之，沙园农副产品市场有啥新奇玩意，都被拿来研究一番，就像翻阅百科全书一样。

实际上，对不少本地街坊来说，这里一向都是他们的精神高地。

置身于沙园农副产品市场，每个人都能化身为会计师，做起买卖来如此手起刀落。

来市场上闲逛的，清一色的老夫老妻。

当然，家庭主妇占多数。早上悠闲地喝过早茶后，他们便提着购物袋推着手拉车前来血拼。

说到沙园农副产品市场最大的特色，莫过于两边摊档的对称型分布格局。

在市场入口处放眼望去，左边是一栋栋的居民楼，另一边是菜市场的外部，两边的摊档使整条直巷熙熙攘攘挤满了人。

中午时分阳光透过云层散射下来，原本老旧的沙面菜市场在丁达尔效应下霎时熠熠生辉，老广州市井生活的人间烟火味，怎么也藏不住。

不过，在市场外部设档并不是每位档主的意愿。

肉档摊主自然非常乐意接受这道自然的馈赠。一抹阳光跟生鲜灯搭配，肉色更加鲜艳。

可专门贩卖九节虾的摊主，不时担心阳光直射使鲜虾缺氧。无奈下，他唯有不断提高吆喝声，并增加呼喊的频次。

整个上午，西华北路大街人来人往。

摊主的吆喝声、剁肉宰鸡声、街坊的砍价声和争论声，传遍沙园农副产品市场的每个角落。

有人起早摸黑采购最新鲜的食材；有人日复一日担起整个家的伙食责任。

他们似乎毫无交集，却是如此相似——每天都在和自己的生活打交道。

在这里记录下的一刻

东山口是个很奇妙的地方，启明大马路分拨了东山口两种文化形态。

庙前西街里的老洋楼开起了咖啡店；恤孤院路办起了艺术展；龟岗大马路屹立着人人皆知的菜市场。

因为住在东山口的老广大多非富则贵，原本普通的菜市场被附近的老洋楼的历史底蕴笼罩、随后逐渐「被同化」。

所以东山口肉菜市场，有个最美的昵称“广州富人区的菜市场”。

广州人出了名「数口精、心水明」，尽管东山口肉菜市场屹立于富人区之中，但前往帮衬的本地街坊都有一套“买菜哲学”。

「要看哪个菜档最新鲜，就得看它那有没生鲜灯」。

没有生鲜灯的「辅助」，是不是隔夜菜、干货存放了多久，一眼就能看出来。

对老广来说，逛市场最大的乐趣无非是和摊主「打打牙骹」，再通过跟中医理论几乎相近的望、闻、问、切去挑选「心仪的菜」。

在关于吃的方面，广州人除了追求“不时不食”，还讲究食疗的效用。

就算是简单的买一颗菜，当中也暗藏学问。

春夏当造苋菜，多吃能清热解毒、利尿除湿；秋冬进补需要菠菜来滋阴润燥；深冬增城的迟菜心则是不二之选。

有意思的是，在东山口肉菜市场，一般档主都会在菜堆里插上价格牌，并新潮地tag上几个标签。

本地番茄比外地番茄更起沙，做广式家常菜番茄炒蛋，或滚个番茄紫菜蛋花汤就最好不过。

但要是当沙拉吃，沙沙的口感并不是人人喜欢。

台山松花比一般椰菜花好吃，与油腻的五花肉更是一拍即合。就算简单用辣椒干煸炒一下或白焯蘸芥末酱油也是一绝。

逛东山口肉菜市场时，意外发现一菜档把菇菌分开一份一盘售卖。

在印象中，除非到了晚市收摊前摊主打包出售，不然广州市场很难出现这种销售方式。

但在香港的街市，却很常见。水果、海鲜、冰鲜渔获、甚至肉类，摊主都会预先按一定量分好盘，定价出售，绝不议价。

无论是哪一个菜市场，海鲜摊档前往往都会挤满人。

有人会借故问价而凑凑热闹，顺便比较哪家的鲍鱼新鲜、哪家的虾蟹生猛、哪家的扇贝厚肉。

不过，通常最新鲜肥美的海鲜渔获，早被熟客预订。

穿过东山口肉菜市场的时候，被这档烧腊店浓郁的焦香吸引住。

在射灯下，玫瑰酱油鸡、白切鸡、烧鹅、脆皮烧腩肉被照得油亮光泽，但也许是偏高的价格，无法吸引食指大动的街坊邻里。

在这里记录下的一刻

堑口不算太大，从解放桥下来转入南华中路，直至到福场路，便是堑口的全部。

不过，这片在老广口中像「豆腐润」的弹丸之地，却保留了珠江两岸历史较长的码头，以及未被商业破坏的原生风貌。

在这儿，堑口肉菜市场也是赫赫有名的存在。

出了名物美价廉的堑口肉菜市场，不仅吸引着本地街坊光顾，就连珠江以北的越秀街坊也专程过桥前来买菜。

作为广州市内鲜有的内街市场，堑口肉菜市场由一条条巷子组成。麻石街上，两边的住房前铺后居，相当和谐。

这里有卖到成行成市的糕饼铺、有研磨香浓的芝麻糊店、有香料味甚浓的烧腊店……

有时候，堑口市场更像是一条美食街。

只可惜，那天前往时，却只有零星的店铺尚未打烊，以往门前排起长龙的牛杂店、遭人围观的鲜花店……

统统大门紧闭，以往热闹的场面不复存在。

视线从巷子这头开始望去，也能平行直穿到街尾，相当的诡异。

遇见一位行色匆匆的阿姨，细问后才知冷清的真相。

因为疫情，海珠区市监局为了加强防疫力度，堑口市场实行一月两天的休市，而今天刚巧遇上了。

原本想一睹这个老市场的风采，感受人群熙攘的动感、吆喝声中的人间烟火带来的美感，无奈却得来一场空欢喜。

在这里记录下的一刻

三个市场都各色千秋，以不一样的特色堆砌出广州城里的人间烟火。

不知道你有没有逛菜市场的习惯？留言区和我们分享你喜欢的一个菜市场吧！

撰文：荷叶叔叔

摄影：很会拍的MO

设计：被施工队吵醒的郭总

本文授权转载自Livin广州（ID:zouqilx）

未经许可，不得转载

来源：Livin广州

编辑：杨美好