蕉株从吸芽形成开始，便长出鳞状、有狭小的鞘叶，但无叶身。随后又长出仅具有狭窄叶身的小剑形叶。以后，随着幼苗的生长，又从假茎中心伸出、叶身左右两半互相旋包成圆筒状的新叶，当整张叶片抽出后，叶身开始自上而下展开。叶片面积的大小从最下部的第下部的第1叶到第24叶逐片增大。花芽分化后发生的叶片，其叶面积逐片缩小，在花序抽出前的两片叶更小，着生在花轴上的最后一片护蕾片细短而钝。

香蕉叶片因叶位不同，其形态、生理特性和功能亦有所不同，试验结果表明，第7~9片叶若遭风害、病虫害或发育不良，吸芽抽生期就会明显推迟；第18~20片叶，对果梳数有明显的影响；第21~24片叶对果指数影响明显；第25~27片叶对果实发育、果实大小及饱满度影响最大。可见，中后期的叶片与果实的数量、重量和品质有极大的关系。绿叶数多，叶面积大，叶色浓绿而有光泽，是香蕉优质丰产的标志。

为保证果实的发育，成熟时果实饱满，皮色美观，要求抽蕾后植株最少要保留8~9片绿叶；如果说抽蕾后植株上保留的绿叶数不多，叶面积小，叶色淡薄而封锁光泽，则果实生长发育不良，产量和品质降低，采收期延迟。所以，在栽培管理上，要经常保持植株有一定数量级的绿叶。有经验的蕉农可根据植株叶片的长势，预测当年的产量。

蕉叶的生长速度，与温度、肥水等条件有关。叶片生长的适宜温度是25~30℃，5~8月气温适宜，肥水充足时，每月可抽出4~5片，多达7片。低温、干旱抑制叶片的抽生，故冬季叶片抽生很少。

蕉叶寿命的长短与环境条件和植株健康状况有关，春季叶片的寿命一般比秋冬季长。但病害严重、肥水过多、低温且光照不良的情况下，叶片的寿命短。在收获前保持有较多的青叶数，是提高果实的商品率和耐贮性的重要保证。

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