大家厨房的小天地里，各种调料琳琅满目，这里面少不了肉桂和桂皮，从中医角度，肉桂和桂皮都可入药。

肉桂活血痛经、散寒止痛、引火归源、补火助阳。

肉桂常用于咖啡和甜点，可以丰富口感，增加味道层次。

桂皮可以收敛止泻、消肿、祛风散寒、温中止痛。

桂皮则多用于烹调肉类菜肴，可以祛腥解腻,使菜肴芳香可口。

二者有什么不同呢？ 看看下面就知道了

肉桂

桂皮

来源不同

肉桂

桂皮

樟科植物肉桂的干燥树皮。

樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。

别名为桂、菌桂、玉桂、辣桂、筒桂、大桂、牡桂。

别名为香胶叶、山玉桂、山肉桂、鸭母桂、月桂、山桂、假桂枝、土肉桂等。

性状不同

肉桂

桂皮

呈槽状或卷筒状；厚0.2～0.8cm。

呈槽状、板片状或不规则块状；厚0.1～0.6cm，较薄。

外表面灰棕色，稍粗糙，多数药材可见不规则的细皱纹和横向突起的皮孔和灰白色的斑纹；

内表面红棕色，略平坦，有细纵纹，用硬物划过后会出现油渍痕迹。

外表面灰棕色或灰褐色，较光滑；

内表面红棕色，用硬物划过会出现油渍痕迹。

质硬而脆，易折断，断面不平坦，有颗粒；

内外分层明显，外层棕色而较粗糙，内层红棕色而油润，两层间有1条黄棕色的线纹。

质硬而脆，易折断，断层红棕色，较为粗糙；

内外分层不明显，无黄棕色线纹。

气香浓烈，味甜、辣。

有轻微香气，味辛，微甜。

口嚼不硌牙。

口嚼硌牙。

肉桂

桂皮

功能主治不同

肉桂

桂皮

活血痛经、散寒止痛、引火归源、补火助阳的功效。

收敛止泻、消肿、祛风散寒、温中止痛的作用。

主要用于治疗痛经、闭经、奔豚、寒疝、虚寒吐泻、心腹冷痛、目赤咽痛、阳虚眩晕、肾虚作喘、腰膝冷痛、宫冷、阳痿等症状。

主要用于治疗经闭、寒性胃腹痛、创伤出血、跌打扭伤、疮肿、腰腿痛骨痛、风湿性关节炎、腕腹疼痛、痢疾、寒湿腹泻、食欲不振等。

成分及药理作用不同

肉桂

桂皮

肉桂含主要包括挥发油、黄酮类、黄烷醇及其多聚体、酚酸类、多糖类等多种成分。

桂皮中含有挥发油、黄酮、多酚等多种活性成分。

肉桂及其提取物、挥发油、肉桂醛等有明显免疫调节和抗炎作用。肉桂醛和肉桂多酚可改善糖脂代谢,具有降血糖作用。桂皮醛和桂皮酸能提高机体的免疫力，具有抗肿瘤作用。

黄酮具有清除自由基抗氧化、抗肿瘤、增强免疫力等作用；多酚具有抗氧化、抗癌、抗病毒和抑菌等多种生物活性。

肉桂

桂皮

注意事项

肉桂

桂皮

有出血倾向者及孕妇慎用；不宜与赤石脂同用。

阴虚火旺、血热出血者不宜使用，孕妇慎用。

肉桂与桂皮似而不同。总结来说，肉桂厚，色浅，味浓，以入药为主；桂皮薄，色深，味淡，以菜肴佐料为主。二者虽为同科植物，但药用价值相差甚远，是不能混用的。

广州市第十二人民医院

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