粤菜作为中国八大菜系中最具国际影响力的菜系，是国人美好生活的集中体现，也是民族文化传承千年的重要载体。粤菜在我国餐饮文化中逐渐成型一个文化符号，而陈皮为我国文化软实力建立输出窗口之一。

蒸、煮、煲、炖、甜品，似乎都离不开陈皮，它可以广泛配搭不同的菜式汤品，陈皮水鸭汤、陈皮骨、陈皮古法鲍鱼、陈皮乳鸽、陈皮桂花鱼等都是著名的粤菜，还有极具药用价值的柑普茶……

食疗被中医推崇，而新会陈皮，已有700年的历史，清朝的大医师叶天仕在其所开的药方“二陈汤”里特别注释了要用“新会皮”，而清末太后慈禧直接指定“新会陈皮”为贡品。晚清名医张寿颐也说：“新会皮，橘皮也，以陈年者辛辣之气稍和为佳，故曰陈皮”。

粤菜平台培育，建品牌、促就业

江门市新会陈皮现代农业产业园于2017年入选国家现代农业产业园创建名单。产业园地处江门市“珠西枢纽”，区域面积430平方公里，其中规划加工园区2.7平方公里，种植基地16平方公里，涵盖了江门市新会区圭峰会城、新会经济开发区、三江镇和双水镇4个行政区域；产业园内已集聚市级及以上产学研平台8个，陈皮相关企业750多家，农业专业合作社42家，龙头企业12家，其中市级以上农业龙头企业6家，规模种植户800多户，从业人员超2万人。

2019年，新会区新会柑种植面积达到10万亩，种植户5000户、合作社300多家，新会陈皮产业总产值目前达到66亿元，吸引社会投资超30亿元，拥有12家龙头企业，超1000家经营主体，培育出“中国陈皮第一股”，加工产品品种100多个，带动陈皮产业就业5万人，实现农民人均增收1.88万元。形成以新会陈皮公共品牌为依托、健康种植为基础、科技研发为支撑、产品加工为核心、龙头企业为牵引的产业集聚发展新模式。

粤菜文化糅合，品牌产业促旅游

近年来江门市新会区先后获授“两乡一基地”称号，即中国陈皮之乡、中国陈皮道地药材产业之乡、中国和药文化示范基地。我市以新会陈皮村为基，推动“陈皮产业+文化”“陈皮产业+旅游”发展，从产品、文化、故事到全产业链，打造新会陈皮品牌；将粤菜师傅+旅游引入产业园发展，让旅游与产业紧密结合，让粤菜与农业经营主体紧密结合。

截止2019年12月31日，陈皮村共接待游客125万人次，带动平台整体销售额3.6亿元，入驻228余家陈皮相关企业，成为新会陈皮品牌文化的重要展示平台。旅游业的发展，能为当地的乡土资源带来价值，为文化保护和发掘提供动力，使悠久的陈皮文化得以更好地保护与传承。

粤菜食材品牌价值提升，助力乡村振兴

江门市利用文化推介活动提升陈皮品牌价值，“自2011年开始，新会每两年举办一届新会陈皮文化节；2018年起，每年结合中国农民丰收节举办新会陈皮柑农节。2018中国品牌价值评价中，新会陈皮在区域品牌前100排行榜中排第41位，价值 89.1亿元。” 2019中国区域农业品牌影响力排行榜-农业产业品牌（中药材产业）排第4位。

国家药典修订“广陈皮”由广东省药品检验所、江门市药品检验所、江门丽宫国际食品股份有限公司组成项目组撰写的《关于“新会陈皮质量标准”收载为广东省地方药材标准的请示》及新会陈皮的质量标准（草案）、起草说明等通过广东省药品监督管理局审核，这标志新会陈皮收载为广东省中药材标准。同时也成为2020年版国家药典中“广陈皮”国家药品标准修订草案意见，这对陈皮相关特色食品、药品、保健品及新会传统道地药材产业的发展有着巨大推动作用。

新会陈皮不仅是江门市的“特色产业”，更是新会区的“富民产业”，为乡村产业带来了华丽变身。