大暑是农历二十四节气中的第十二个节气，这时正值中伏前后，中国大部分地区为一年最热时期，也是喜热作物生长速度最快的时期。

古人将大暑分为三候：“一候腐草为萤；二候土润溽暑；三候大雨时行。”暑热程度从小到大，大暑之后便是立秋，正好符合了物极必反规律，可见大暑的炎热程度了。

根据大暑的节气特点，广州医科大学附属第一医院中医科王峰副主任医师认为养生原则应该是：清热消暑，益气养阴，根据这一原则，王峰副主任医师特别设计了一款参菊消暑饮，暑热中获得一丝凉润和惬意。

【参菊消暑饮】

西洋参10克，菊花5克，山楂5克，陈皮3克

【功效分析】西洋参性寒，味苦、微甘，归心、肺、肾经，具有补肺降火、养胃生津之功效；菊花清心去火，明目养肝；山楂健脾开胃、消食化滞、活血化痰；陈皮理气健脾，燥湿化痰。合在一起，共同起到清热消暑，益气养阴。

节日民俗

在我国北方，大暑时节流传着吃面条、饺子、鸡蛋等习俗。北京俗语“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”即是明证。因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃热汤面不仅可以祛除人们体内的潮气和暑热，也可以改善口味，并减轻肠胃的负担。在南方，人们在大暑期间，往往偏好于吃重口味的荤食。

福建莆田人就有吃荔枝、羊肉和米糟过大暑的习俗。据说，大暑吃荔枝，其营养价值和吃人参一样高。而吃米糟，不仅大补元气，还能将体内湿热之气尽遣。在湖南一些地方，亦有大暑期间吃童子鸡的习俗，想必其饮食理念与莆田人如出一辙，都是重在大暑日讲究滋补。

而在广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草，唇形科仙草属草本植物，是重要的药食两用植物资源。由于其神奇的消暑功效，被誉为“仙草”，具有清热利湿、凉血解暑、凉血、解毒之功效。