早餐很重要，不吃早餐坏处多！

你也许会说，我每天都吃的，没问题！

真的吗？

事实的真相往往是：

许多人早餐要么是“路边摊”的稀粥、油条、油饼、馒头、肠粉一类；

要么是购买的蛋糕面包一类。

这些往往营养单一，并且会有油脂、糖分过高的问题。

早点≠早餐！

我们之所以把早上的这次营养补充称之为“餐”，那可是有“讲究”的！

一挑  粗粮

只吃大米白面营养不太够，不如换一些粗粮，如杂粮粥、杂豆粥、小米粥、燕麦片、豆包、全麦馒头、全麦面包、红薯、鲜玉米等。

二挑  蛋白质

选择高蛋白低脂肪的食物。它们既含有优质蛋白，也能增加饱腹感。如水煮蛋、牛奶、酸奶、豆浆、豆腐、牛肉、瘦猪肉等。

三挑  蔬果

蔬菜颜色富于多样化，深颜色的蔬菜营养更丰富，可以适当多加摄入。保证足量的新鲜蔬果的摄入，也有利于控制体重。

一减  盐

要少吃腌制蔬菜、咸菜、榨菜、酱菜等高盐食物。它们营养价值很低，仅能起到刺激味蕾的作用，无益于营养均衡。

二减  油

炸油条、油饼、煎培根、火腿、汉堡等食物，脂肪含量太高，经常食用不利于健康，应该少吃。

三减  饮料

果蔬饮料、牛奶饮料、酸奶饮料等，这些饮品中真正蔬菜、水果和牛奶的含量很少，多是糖、香精和其他食品添加剂调制出来的，应该少吃。

四减  方便食品

不要拿饼干、蛋糕、起酥面包、蛋黄派等当早餐，它们营养价值低，脂肪含量高，虽然方便好味，但无益于营养均衡和身体健康，应少吃或不吃。

我市于今年5-6月在全市中小学校组织开展“晒晒我的健康早餐”评选活动，本期继续展播部分同学的早餐参赛作品，快来看看营养师怎么评价吧！

作品1：爱心鸡蛋海鲜面+自制橙汁

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专家点评：该早餐色香味俱全，选材较丰富，营养均衡，富含鸡蛋、肉等优质蛋白。但火腿肠作为深加工肉类，防腐剂、饱和脂肪酸及钠盐含量均高，不宜经常食用。另外，建议加入乳制品及蔬果类搭配早餐，则营养更全面。

作品2：红萝卜豆角鸡蛋炒饭

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专家点评：烹饪简易，学生容易上手，但煎蛋及炒饭烹调过程中应注意严格控制用油量，建议加入乳类、蔬果类更为营养丰富、均衡，如搭配一杯牛奶和一些水果。

撰文：潘杨

美编：谈嗣彦

专业审核：黄利群 邓韶英

初审：龚鉴

审核：黄利群