“贵就吃少点猪肉，多吃其他鱼、鸡、牛肉等。”7月17日，记者走访广州部分连锁商超和肉菜市场发现，广州猪肉价格平稳，人们如常购买肉类。有市民表示，虽然感觉到猪肉价格略有上涨，然而对生活影响不大。

省农业农村厅提供的数据也显示，由于猪肉价格较高，加上新冠肺炎疫情抑制市场消费，生猪消费需求下降。2月下旬以来全省猪价肉价回落，6月生猪平均收购价格36.0元/公斤、白条肉平均出厂价格43.3元/公斤，比2月价格最高位时分别下降18.0%、18.3%，近日生猪收购价回升到40元/公斤。

这样的变化与近日农业农村部市场与信息化司有关负责人对外宣称的基本一致，该负责人表示，今年以来全国猪肉市场价格大体呈“V”形走势。春节以来，猪肉批发市场价格持续下跌到5月底，连续下跌15周。

6月以来，价格开始反弹，2020年第28周（7月6日-12日），猪肉批发市场均价每公斤47.73元，环比已连续6周上涨，目前价格水平已接近今年2月份50.5元的阶段性高点。

广州商超猪肉价格平稳，供应充足

在广州，多家零售商向记者表示，猪肉价格环比有5%-10%涨幅，但商超里每周都有安排部分猪肉类单品及其他肉类作特价促销，此举吸引市民，又平衡了猪肉价带来的影响，故消费市场对猪肉价反应平静。

有零售商分析指出，国内疫情防控局面得到控制后，各地的工厂企业学校都已经正常地复工复课，带动了猪肉消费需求明显增长。同时，端午节人口流动性反弹也刺激了猪肉消费。

国家统计局广东调查总队的数据显示，上半年，在全国生猪产能下滑的背景下，叠加新冠肺炎疫情导致生猪供给持续收缩，猪肉价格上涨105.7%，影响CPI上涨3.32个百分点。

记者在广州五羊新城的华润万家超市看到，冷柜里摆放不少猪肉类商品，其中进口猪肋售价26.99元/斤，进口猪前排17.99元/斤，其中一款正在促销的鲜上肉，价格为22.5元/斤。

华润万家广州区相关负责人告诉记者，近期华润万家猪肉价格基本稳定，肉价环比上涨5%左右，同比增长7%左右；目前该品牌超市，持续每周都有安排肉类单品特价促销平稳肉价，同时对禽类商品每周也持续推出单品超低价活动，以满足消费者的日常生活需求。

广州东川肉菜市场有关负责人也表示，猪肉价格在本月初有所上涨，但零售价格尚平稳。该人士向记者展示了该市场内的猪肉零售价格表，其中带皮后腿肉40元/斤，肋条肉34元/斤，新鲜排骨50元/斤，“与春节时相比，现在价格不算高，相对平稳。”

在盒马APP上，记者看到，该超市售卖的猪肉产品价格与平时差距不大，其中日日鲜猪五花肉39.8元/400克，东北黑猪肋排41.6元/250克，猪汤骨29.9元/350克，相比6月时，环比上涨约10%。

盒马鲜生广州公司有关人士告诉记者，该公司连锁超市内的猪肉价格相对较平稳，主要原因是他们前期与供应商提前锁定货源和价格。

本月2万吨中央储备冷冻肉已投放

农业农村部市场与信息化司上述负责人表示，下半年猪肉消费逐步进入旺季，每年6-9月份猪肉价格一般都会呈现季节性上涨，今年与疫情防控形势好转后的消费增长叠加，可能会使阶段性上涨的压力偏大一些。

但他也表示，预计今年猪肉进口比去年增加100万吨，禽肉产量增加100万吨。综合考虑生猪生产恢复、猪肉进口增加、禽肉等替代品量足价稳等因素，市场供给是有保障的。

2020年上半年，随着各项生猪生产扶持政策的逐步落地，广东生猪养殖户补栏积极性增强，新建、改扩建项目稳步推进，生猪产能稳步增加，国家统计局广东调查总队抽样调查数据显示，上半年末，全省生猪存栏1432.37万头，同比增长0.2%，比一季度增长3.1%；其中能繁母猪存栏151.10万头，同比增长15.8%，但产能转化尚需时日。

省农业农村厅提供的数据显示，今年以来全省新建改扩建生猪规模养殖场600个，预计项目年底生猪存栏316.3万头、母猪存栏47.1万头，全部建成达产后生猪存栏1250.4万头、母猪存栏109.7万头。预计下半年生猪出栏将逐步增加，供应形势持续向好。

“目前超市内的生鲜猪肉价格，环比上涨16%，但我们采取了有效措施来平抑价格。一是保证禽肉类如鸡肉、鸭肉的充足供应，同时降低禽肉类价格。目前禽肉类价格在11至12元/500g，低于市场平均价格，让消费者能够在猪肉价格大环境上涨的情况下，能够买到肉食。”广州苏宁家乐福有关负责人称，另一方面该公司加大储备冷冻猪肉上市，“相较于新鲜猪肉，冷冻猪肉在品质上相差不大，且价格较低。每斤冷冻猪肉价格仅售19.8元，每斤冷冻猪肋排仅售22元，远低于市场价格，成为猪肉市场的宠儿。”

据悉，近日有2万吨中央储备冷冻肉已向市场投放。记者从华商储备商品管理中心官网获悉，该机构7月10日，组织实施中央储备冻猪肉投放工作，出库投放竞价交易2万吨。这已是今年内第23批投放的中央储备冻猪肉，届时累计投放量将达43万吨。

业界人士认为，中央储备肉密集向市场投放，在市场上起到一定的缓解作用，稳定了价格，保障了供应。

此外，其他肉品的替代作用也一定程度上能稳定猪肉价格。“现在夏天，天气热，家里煲汤较多。猪肉贵，我们家就转向买老鸭、鸡、鱼来煲汤。”在广州越秀区一家超市里，广州市民杨姨正在肉菜区里挑选食材，她指着冷柜里的商品说，“你看，现在超市里卖的肉类这么多，新鲜的海鲜、牛肉、鸡肉都有，均可替代猪肉，不一定要吃猪肉的。”

【记者】黄进 欧志葵