天气热辣辣没啥胃口？

你得尝尝南海里水这道名菜

冬！瓜！盅！

戳视频马上开吃

还不知道吧？

冬瓜盅是南海里水的驰名美食之一

始于清朝

以久炖瓜不塌，沸煮汤不浊

而久负盛名

里水传统冬瓜盅采用长身冬瓜制作

资深大厨表示一定要选择

肉多皮实的老冬瓜为佳

冬瓜作“容器”，中间挖空成盅形

夏日就来一口冬瓜盅尝尝吧

中医认为

冬瓜有清热解毒、利水消痰

除烦止渴、祛湿解暑的功效

盅内会放入

瑶柱、虾仁、鸡肉、陈肾等八宝料

再配以用排骨、马蹄熬制的高汤提味

慢火细炖两小时浓缩各种精华

冬瓜盅制作所用的八宝材料

在慢熬的过程中

厚实的冬瓜肉开始变得柔软

丰富的营养渗透到八宝料中

八宝料的滋味又渗透到冬瓜肉里

各种滋味，交相辉映

为了使菜品更精致

大厨还会在冬瓜皮雕上

各种别具寓意的花纹

食用时记得先用汤勺刮下

侧壁的冬瓜肉

让汤汁里沾满细糯的冬瓜肉蓉

每喝一口，都是满满的清甜

生津止渴、消暑开胃、欲罢不能

一个人都想吃冬瓜盅？

里水松涛山庄的“迷你冬瓜盅”

就一定不要错过啦

别看它个头虽小

里面有猪肉、鱼翅、香菇、瑶柱等

一盅正好两碗，岩晒一支公

觅食地点

请输入

松涛山庄酒店

（八宝冬瓜盅）

地址：‬ 佛山市南海区里水镇里水大道中70号

订餐热线：(0757) 8566 2677

添仔农庄

（冬瓜盅火锅）

地址：佛山市南海区环镇南路里水中队西行500米

订餐热线：(0757) 85687277‬

来源：佛山新闻网

视频：李洁莹、杜婉容

文字：杜婉容

图片：陈志健

编辑：何燕慧

校对：杨荣燕

监制：温爱霞