炎炎夏日，消暑正当时

夏天来了，各位街坊是不是

觉得热辣辣的没什么胃口？

今天里水君就为大家带来

一款消暑美食

冬！瓜！盅！

一起来吃冬瓜盅

中医认为，冬瓜有清热解毒、利水消痰

除烦止渴、祛湿解暑的功效

要想美味地食用冬瓜

又怎么少得了冬瓜盅呢？

冬瓜盅是里水著名美食之一

始于清朝，以久炖不塌

沸煮汤不浊而盛名

里水传统冬瓜盅采用长身冬瓜制作

将冬瓜当作“容器”

中间挖空成盅形

放入瑶柱、虾仁

鸡肉、陈肾等八宝材料

再配以用排骨段、马蹄

熬制的高汤提味

慢火细炖两小时

冬瓜盅制作所用的八宝材料

里水松涛山庄酒店的大厨表示，冬瓜盅的制作一定要选择肉多皮实的老冬瓜，这样才能保证冬瓜盅有完整的形状和厚实的冬瓜肉。为了使菜品更美观，师傅还会在冬瓜皮上雕上美丽的花纹。

厨师在冬瓜皮上雕刻花纹

在慢慢熬的过程中

厚实的冬瓜开始变软

冬瓜的丰盛营养渗透到了食材里

各种食材的滋味也渗透到冬瓜肉里

可谓相得益彰

在食用时用汤勺刮下侧壁的冬瓜

汤汁里沾上细细冬瓜蓉

每喝一口，都是满满的清甜

吃完让人生津止渴，消暑开胃

如果你一个人都想吃冬瓜盅

那么松涛山庄酒店这个

“迷你冬瓜盅”你一定不要错过

别看它虽然个头小

但食材选用一点都不含糊

里面有猪肉、鱼翅、香菇

瑶柱等材料，经过小火慢炖

舀出来香味浓郁

正好能装上两碗

岩晒一支公

还等什么？赶紧来里水

品尝价格亲民消暑圣品啦

觅食地点：

松涛山庄酒店（八宝冬瓜盅），地址：‬ 南海区里水镇里水大道中70号，订餐热线：(0757) 8566 2677

添仔农庄（冬瓜盅火锅），地址：南海区环镇南路里水中队西行500米，订餐热线：(0757) 85687277‬

图片：陈志健 视频：李洁莹、杜婉容

编辑：里水镇宣传文体办