古膳今用：

“治小儿霍乱吐痢：芹叶细切，煮熟汁饮。”——《子母秘录》

芹菜汁

材料：芹菜500克。

做法：

将芹菜洗净，放入沸水焯一下，捞出切细，榨取汁液，装入杯中，慢慢饮用。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

原方出自《子母秘录》，用于“小儿吐泻”。夏季暑湿太过，小儿本脾胃偏虚弱，运化易受外感暑湿湿热之邪影响，从而进一步影响肠道，出现吐泻问题。芹菜味辛、微苦，性凉，有清热利水，止血，解毒的功效。《本经逢原》记载，其善“清理胃中浊湿”。芹菜有水芹和旱芹之分，水芹以清热利水见长，所以本方选择水芹效果更佳。其适用于小儿感受暑湿或湿热之邪而致的上吐下泻，但外感风寒或者进食寒凉食物损伤脾胃引起的吐泻则不适宜。

小贴士：

7岁以下小儿建议一次用量50毫升；7岁以上小儿建议一次用量50-100毫升。

本期值班医师：

张嘉文，《每日一膳》专家团队成员，住院医师，医学硕士。擅长针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态。

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【记者】严慧芳