相信大家在生活中会经常遇到这样的情况：

炎炎夏日，总是觉得口干，喝什么都不过瘾。

甜腻腻的奶茶、冒着热气的开水、各式各样的饮料……

不解渴、不解乏、不够味！

这时候，大概只有冷泡茶才能拯救炙烤下的灵魂。

茶汤甘甜清冽，像山间一汪泉水汩汩注入身体，整个人瞬间凉爽了！

冷泡茶，就是用冷水泡的茶吗？

是，也不是。

说它是，因为它的确是常温水就可以泡；

说它不是，因为要泡出好喝的冷泡茶，光有常温水还不够，还有优质的茶叶、考究的茶水比、适宜的静止时间以及适当的冷藏时间。

为了让大家能喝上这一杯好喝、舒适的冷泡茶，我们花了将近6个月的时间，尝试了3种冲泡方法，实验了20多个批次，上千人的口感测试……今天，终于敢把这一杯冷泡茶推荐给你们了。

01

我们从选茶开始讲起

一杯好茶饮，原料最为重要！

所以我们尝试了15种不同种类的茶后，可以很负责任地告诉大家：挑选出来的绿茶，冷泡后清爽甘冽；红茶醇和，高香之外另有清甜。

如果你喜欢花香蜜香怕苦涩，一定要选花香英红！这款是全发酵茶，核心产区的山泉水灌溉，风味很有灵气，清雅、鲜甜。

茶叶选用的是2020采摘的明前茶，经由长时间的冷泡后，花香、蜜香的芳香类物质缓慢释放，香气淡雅，表现恰到好处，不动声色却又悠长。

如果你喜欢鲜爽明显而又足够平衡的，推荐你们喝安吉白茶冷泡茶，简直就是夏日里随时拿来续命救火的良方。

兰花香的安吉白茶，分别来自安吉白茶原产区的2020年明前茶，鲜爽甘冽，丰富有层次，不需要专业品鉴能力就能喝出它的好。

02

采用怎样的冷泡方法呢

新鲜不添加的茶叶有了，那么如何制作出一壶好喝的冷泡茶还要一步一步调试。

选用茶水比的比率是1：100ml（即1g茶叶配100ml水）、1：150ml、1：200ml，水则选用了凉白开、矿泉水、纯净水，山泉水，水温为常温状态进行测试。

第一种是直接用常温水，按照茶水比例进行浸泡，放入冰箱冷藏6个小时后即可享用。这一款制作简单，不受工具和场景限制。味道稳定，甜里溢满清香，随身带，随时饮。

第二种叫冰萃，用冰块泡出来的茶。将茶叶放置在冰块上，慢慢等冰块化开，茶水释放，香气层次更广更丰富；但它味道不够柔和，萃取质量也不太稳定，不掌控好滴速和时间，出品容易不够浓郁，或者不够均衡。

第三种是用热水冲泡出茶汤，再把茶汤滤过冰块，得到稀释的茶汤。高温能释放茶叶高沸点的芳香物质，过冰能瞬间锁住茶的香气。去掉茶汤的涩味。

为了突出每一款的风味，我们把参数定得细致又细致，不光经过反复调整水温，茶水配比，冲泡方法...杯杯亲测、重重筛选，还收集茶艺师朋友和数百位客户的品尝意见。最后以下制作出来的口感最得大家的喜欢。

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tips：如果你正好有茶叶想拿来试试冷泡，却拿不准究竟泡多长时间比较好喝。可以参考我们以下数据，喜欢喝浓点的可以适量加多一点茶叶。

选用1g茶叶配200ml水的茶水比，配以山泉水冷泡口感为最佳。在保持茶叶鲜爽的主调时，标志性的花香、蜜香、兰花香依次出现，风味立体清晰，韵味幽长。

03

需冷藏时间多久

一杯好喝的冷泡，首先要解决冷藏多久的问题。

针对每款茶，我们取了不同时长的冷泡茶汤作为样本，对比8小时里它们各自的表现。最终我们得出，揉捻程度越足的茶需要的萃取时间也相对短一些。

正因为进行了海量的测试，每一项参数（时间、温度、茶水比例等）都进行过无数次的调整，我们才能对这2款冷泡茶饮的特性掌握得透彻，才能确信描述中的这些花香、蜜香以及兰花香，开瓶就能闻到、喝到。

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好喝的冷泡茶随时做 

冷泡真的是懒人者福音，只要是随身杯、矿泉水瓶都可随时泡。2g茶叶搭配400ml水（喜欢喝浓点的可加大一点茶量），再放进冰箱里冷藏6个钟，就可以随时饮。

带上冷泡茶，去上班、上课、外出、健身......你就是这个夏天最酷的仔。