麻辣烫在小吃圈的地位是有目共睹的：点一份麻辣烫外卖，在空调房大快朵颐，那是相当过瘾……

　　麻辣烫到底能不能吃？

　　它健康吗？

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　　让我们来一探究竟吧!

　　麻辣烫能吃，但不能“任性吃”

　　麻辣烫，吃过的人都知道，相当于加了调料的水煮菜，食材品类丰富，荤素搭配，做法又是很多营养专家推荐的“水煮”，按理来说，完全可以算得上一道营养均衡的美食。

　　但为什么现实中大家又确实吃得不太安心呢？

　　因为有关麻辣烫的那些坊间传言实在是太多啦：

　　麻辣烫食材不干净

　　麻辣烫的汤底放了罂粟壳会上瘾

　　麻辣烫里有虫子

　　麻辣烫会致癌

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　　你细品，以上这些问题，除了添加罂粟壳和会致癌，其他则多是由于一些加工操作不规范等引起的。快让我们看看这最吸引人眼球的两条，究竟是不是那么骇人听闻?

　　国家于2009年发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中就包括罂粟壳，并标注了可能添加的主要食品类别：火锅、火锅底料及小吃类等。

　　长期食用含有罂粟壳的食物，还会对人体神经系统造成损害，并可能造成慢性中毒。但实际上，罂粟壳早已被列入了国家“食品中非法添加物”的黑名单，商家往食品中加罂粟壳是违法的。

　　谨慎起见，建议大家在吃麻辣烫这件事上，尽量去大一点、正规的店吃。如果怀疑自己吃了掺了罂粟壳的麻辣烫，也要注意保留好证据，果断举报。

　　其次，说到麻辣烫会致癌，事实是主要因为“烫”。吃烫食容易损伤食管，长此以往可能引发食管癌。

　　所以，

　　麻辣烫可以吃，

　　但不可以任性吃哦~

　　吃的话尽量选择到

　　证件齐全、正规的店铺。

　　现在市面上有一些倡导健康麻辣烫的店铺，把麻辣烫做得很“清新又可爱”，汤底和调料分开，汤底有番茄汤、纯骨汤等，有的店甚至告别反复煮沸的做法，采用一锅一煮的做法，选用当天的新鲜食材，这样的新式麻辣烫也是一种健康新选择。

　　如果还是喜欢传统麻辣烫，

　　我们也可以换一种健康的吃法——

　　老板，来一碗

　　不麻、不辣、不烫的麻辣烫

　　把好食品安全关，选择新鲜食材，在选菜时注意搭配、加调料时注意清淡、食用时注意温度，吃麻辣烫可能就没有那么多健康隐忧了。

　　具体的小贴士有哪些呢？

　　大家看过来~

　　荤素搭配

　　挑选菜的时候，记得荤素搭配。最惹人垂涎的蛋白质类先安排上！牛柳排骨鸭心鸡胗花蛤鱿鱼鹌鹑蛋……你是不是就感觉停不下来了呢？

　　接下来就该选些蔬菜类啦！包括叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类、菌藻类……啊~其实就是菠菜茼蒿莴笋笋尖冬瓜黄瓜毛豆香菇海带……总有你爱的一款！

　　豆制品也来一些，豆腐皮腐竹冻豆腐……吸满汤汁的它们也是充满了无比的吸引力！

　　最后，再来点主食，塞饱你的肚子：宽面细面米线，加上土豆红薯玉米段莲藕南瓜山药片，也是选择多多。

　　只要合理搭配，麻辣烫比一般的快餐菜肴更容易达到膳食平衡的要求，也更符合食物多样化的原则。

　　不麻不辣

　　选汤底和小料时，汤底建议选择清汤或者清淡口味的，小料可选择芝麻酱、蒜泥等，避免脂肪和钠摄入超标哦！不辣不咸的为好，具体还是看个人喜好啦。

　　一定不能烫

　　吃的时候凉一会儿再吃，不要烫着吃，这点很重要。

　　确保食品安全

　　最最最重要的一点，当然是要切记把食材都煮熟再吃，食源性致病菌、病毒、寄生虫等都可以被高温杀死。另外，摊点的卫生状况要注意，自己在开吃前也要注意洗手。

　　这几点做到，也就切断了病从口入的途径~千万不要为了贪图食材鲜嫩的口感，而忽视了自己的健康。

　　麻辣烫的正确打开方式

　　你get了吗？

　　不过小编还是要提醒一句，

　　所有好吃的东西都要适可而止，

　　切莫贪吃哦，

　　健康饮食，健康生活！

　　来源：佛山市场监管

　　肇庆市场监管编辑部