相比昨日潮汕姑娘的豪气杏子宴,今日的美食秀,走出极简风。

在小生命降临前,蜡笔先生不时会秀秀自己的厨艺。

当了奶爸后,生活变得忙碌而匆忙,他给出的杏子菜单是开胃快手早餐。

杏子酱性价比很高,用途很多,它可以作为果酱涂抹面包,搭配蛋糕甜点,也可以拌酸奶冲果茶。

简单快捷、营养健康。

杏子酱的制作过程,可参照李子柒的夏日果酱,各种水果皆可入酱,丰俭由人,酸甜各异。

杏子酱:

1、将杏子洗净去核;

2、加入适量白糖,并搅拌均匀;

3、倒入锅中,中火干炒1-2分钟,然后加入适量清水继续炒;

4、翻炒过程中,需不断加水,直至果肉融化,变粘稠即可出锅。

5、装果酱的瓶子一定清洗干净高温杀菌,晾干无水汽才可以使用,否则果酱容易坏。

6、装瓶的杏子酱要拧紧盖,然后放入冰箱,因为没有任何添加剂常温易坏,尽快吃完。

【星厨点评】

广州保利洲际酒店中餐行政总厨吴玉擎:

新疆小白杏口感甜,但熬制成果酱后味道偏酸,可适当加入一些蜂蜜,增加风味。

【记者】李劼

【图片】蜡笔先生

【策划】蔡华锋 李劼 马华

(扶贫食材由百果园提供)