6月30日，三水区乐平镇粤菜大师培训研究基地正式揭牌启动，首批四名从事烹饪工作多年的粤菜大师傅进驻。该基地的成立是乐平将“粤菜师傅”工程作为推进乡村振兴战略的重要举措，是 “粤菜师傅”培育行动计划与促进农村就业工作和促进经济发展的有机结合。

乐平镇相关负责人表示，希望通过启动粤菜大师培训研究基地，传承、挖掘和创新地方饮食特色文化，扩大就业惠及民生，促进镇内城乡劳动者技能提升，鼓励就业和创业，进一步满足人民群众对美好生活的追求，推动乐平经济社会发展。

当天，粤菜大师培训研究基地还举行了荣誉顾问聘用仪式，由乐平镇镇长邓志东颁发荣誉顾问聘书。首批进驻的4名粤菜大师傅都是从事烹饪工作多年的粤菜大师，包括香港四大名厨之一的高荣新、澳门首席名厨梁奀、中国粤菜十大名厨之一黄炽华和十大南粤厨王之一邹越奇。

乐平镇粤菜大师培训研究基地正式揭牌启动，首批四名从事烹饪工作多年的粤菜大师傅进驻。黄逸豪 摄

乐平镇本土饮食文化底蕴深厚，拥有雪梨瓜、小宝西瓜等特色农产品，乐平大包、黄塘马仔等特色食品，粤菜大师培训研究基地的启动，将在实现人才振兴的同时，弘扬乐平特色饮食文化，进而助力乡村振兴。

事实上，乐平镇一直以来积极推动 “粤菜师傅”工程开展助力人才振兴，在去年举行了乐平镇“粤菜师傅”第一期培训班，吸引了过百名学院报名，为学员们提供系统学习烹饪原料知识、中餐烹调技术、面点制作技术、食品营养与卫生等课程的机会。

同时，乐平镇还举行了“粤菜师傅”技能大赛，以技能大赛为切入点，争取培养一批高技能、高水平的“粤菜师傅”，探索乡村人才振兴的机制方式和经验做法，培养新型职业农民，探索具有乐平特色的人才振兴路径。

【撰文】黄逸豪 王伯乐