高新区（唐家湾镇）经历百年风雨

形成了极具地方特色的区域文化

辖区内拥有众多非遗文化

而每一项“非遗”文化

都是一颗颗闪耀的“非遗”明珠

今天

小编为大家带来珠海市级非遗项目

并在高新区建立了非遗项目传承基地的

麦

记

饼

艺

唐家麦记饼艺是流传于珠海市唐家湾镇一带的传统食品制作技艺，是在珠三角地区流传了数百年的传统广式糕饼基础上，由唐家“麦记饼店”创始人许文锦先生于二十世纪三十年代加以改进，许文锦先生之子许华祥将之发扬光大，融合传统广式糕饼以及西饼的制作方法，独具一格。

一方一净土，一笑一尘缘

唐家麦记饼艺这一优秀民俗文化

从传承到改进，除了缕缕麦香

还有世世所念

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高新非遗——唐家麦记饼艺

麦记饼艺知多D

匠心工艺

唐家麦记饼艺坚持精选原料，坚守传统手工制作工艺，讲究出品的色、香及口感。其中素五仁月饼、豆沙月饼、豆沙酥饼、酥角、油酥、酥蛋角、花生芝麻饼、酥皮鸡仔饼等八大代表饼食更是赢得广泛社会赞誉。特别是五仁月饼和豆沙月饼每年供不应求。

制作工具：饼印

制作工具：戥子称

油酥、素五仁月饼、豆沙酥饼、酥角

酥蛋角、豆沙月饼、花生芝麻饼、鸡仔饼

非遗传承

2016年4月，唐家麦记饼艺入选珠海市非物质文化遗产代表作名录，代表性传承人为许叶阳。2017年在修缮好的唐乐原珠海县办公楼设立唐家麦记饼艺传承基地。

传承人许叶阳

唐家麦记饼艺的形成，表现了唐家湾人民对美好生活的追求，对传统文化的继承，又从细微末节处体现了唐家湾人大胆创新的精神。

执念，坚守；匠心，有饼食

唐家麦记饼艺，麦香飘百年