鸡肉、猪肉、猪肝

煎蛋、香菇、米酒

酒酿、甚至有黄酒和鲜奶……

如此复杂的搭配

由一种香料“统领大局”——姜

这一道很少有人能数得清所有食材种类的石龙美食、来自翡翠宫西餐酒廊的家酒煮姜水，在昨晚（6月28日）的《寻味东莞》第二集《山水相逢》中登场，勾起众多石龙人的味蕾记忆。

由中共东莞市委宣传部出品的城市美食纪录片《寻味东莞》近来在广东卫视、腾讯视频和新浪微博热播。

所谓民以食为先，自6月21日播出《寻味东莞》第一集《得天独厚》后，里面的内容都成为街头巷尾群众聊天的话题之一，第二集《山水相逢》以山川海洋为引，以水陆之珍为重，讲述了一代东莞人的命运流转与饮食风俗，更受市民追捧。

“无论走多远，对乡土的眷恋，总会沉淀在特定的食物中。”影片中，让北漂的石龙女孩赵枫茵心心念念的家乡美食，其中就有咸姜水。

提到“姜水”，石龙人第一时间联想到的，一定会是“翡翠宫”。翡翠宫西餐酒廊于1996年开业，是石龙最早经营的西餐食肆之一。翡翠宫内汇聚中西特色美食，其“家酒煮姜水”更是石龙的地标美食，二十多年来仍保留那份熟悉的味道。

有很多石龙年轻人是吃着翡翠宫的姜水长大，也有不少外来人因这煲姜水慕名而至。

《山水相逢》中介绍，翡翠宫的厨师烹饪一锅姜水，需要放六斤姜才能熬出浓郁的汤汁。一碗姜水下肚，带有酒香的甜味，姜的辣味恰到好处，吸饱汤汁的荷包蛋香甜可口，饱腹之余还能驱寒补血、温润滋补。就是这么一份酣畅淋漓，满足了身在异乡赵枫茵的“石龙胃”。

除了石龙的咸姜水外，《寻味东莞》第二集《山水相逢》还介绍了石龙人熟悉的烧鹅、生滚鱼片粥、腊味虾干煲仔饭等东莞各地美食，引发了众多网友的热烈讨论。在第一集开播后，《寻味东莞》的豆瓣开分高达9.1分，第一集视频首日的2小时播放量高达500万次，当日全网播放量破1000万次。截至6月29日下午14:00，《寻味东莞》在腾讯视频播放量达2073.7万次。

▼《寻味东莞》节目组拍摄现场

（图源：翡翠宫）

节目从本土美食入手，以质朴为底色，关注食材的烹饪和烹饪食材的人物。从波叔的虾塘、钟立枝的蕉园，到北漂的石龙女赵枫茵，讲出了东莞人关于美食品味的不同理解，更折射出饮食背后的温暖力量。

《寻味东莞》第三集《欢宴流转》

将在7月5日（周日）晚21:40

继续在广东卫视

腾讯视频和新浪微博

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