栀粽又称栀粿，是广东省潮汕地区极具地方特色的端午节食品，软软糯糯，苦中带甜，自带异香。潮汕地区有一种说法，食用栀粽有清热解毒、祛疫消食、驱灭蛔虫等众多功效。栀粽真的有那么神奇吗？

广州医科大学附属中医医院主治中医师王学川认为，栀粽具有一定的补中益气、清热解毒的功效，但栀粽中的各项药物成分并不具备驱杀蛔虫的作用，故“食栀粿、灭蛔虫”这种说法并无科学依据。

“栀粽主要成分为栀子、糯米和小苏打。”王学川解释，栀子味苦性寒，归心、肺、肾、三焦经，能清热泻火，凉血解毒，利湿。适用于湿热黄疸，小便黄赤，痈肿疮毒，热病烦闷，血热吐血、尿血、便血等症。

糯米性温，味甘，入脾、胃、肺经。功效为补中益气，健脾暖胃，固表止汗。主治脾胃虚寒，反胃，食少，泄泻等；胃表不固，自汗，多汗等；消化道慢性疾病等。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。但是，糯米中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

小苏打的主要成分为碳酸氢钠，其作用能中和胃酸，溶解粘液，降低消化液的粘度，并加强胃肠的收缩，起到健胃、抑酸和增进食欲的作用。此外，小苏打还能碱化尿液，治疗轻度的代谢性酸中毒。

综上所述，栀粽相对适宜一些肠胃湿热、进食一般粽子容易反酸的人群。

需要注意的是，糯米毕竟粘腻难消化，过多服用容易阻碍消化，故食用应适量为好；栀子为寒凉之品，过食容易损伤脾胃，平素脾胃虚寒、消化不良且有消化性溃疡病史的群众并不适合；小苏打能中和胃酸，不适合胃酸分泌减少的慢性萎缩性胃炎患者。

【记者】方壮玮

【通讯员】高三德