“团团转，菊花圆，阿妈喊我睇龙船......”

　　6月25日（农历五月初五）端午节

　　每到端午节大家都会想起这首儿歌

　　由于受疫情影响、为了减少人群聚集

　　今年我镇的龙舟活动都改线上活动

　　但是，粽子还是要食的

　　为了让更多人参与到传统节日文化实践活动中来，近日，中堂镇新时代文明实践中心联合鹤田村文明实践站，一起举办了一次小范围的家庭妇女包粽子活动。

　　在我们水乡，粽子分为咸粽（咸肉粽）和灰粽（碱水粽）

　　咸粽（咸肉粽）：糯米、五花肉、绿豆、咸蛋黄

　　豆子的甜、五花肉的香、咸蛋黄的咸，与舌尖相遇，与味蕾碰撞，直击心灵

　　灰粽（碱水粽）：糯米、绿豆

　　纯纯的米香、豆馅的清甜，完美的结合

　　灰粽（碱水粽）：纯糯米

　　纯纯的糯米香，蘸着白糖，满满小时候的味道

　　临近端午，村里的妇女们都会忙个不停地包粽子，传统手工自制的粽子格外受欢迎。鹤田村的章姨，每年端午节都会忙个不停，她包的粽子，皮包馅靓，非常受欢迎。

　　传统手工东莞粽，工序繁琐，摘粽叶、淘米、腌五花腩、泡绿豆、磕咸蛋、包粽、煮粽等等十多个步骤，一环扣一环，从开始到开吃，至少要10个小时，单单煮粽子就要6、7个小时，而且是用柴火煮。

　　洗粽叶

　　浸泡糯米

　　腌制五花肉

　　处理好的咸蛋黄

　　炒豆馅

　　柴火煮粽子

　　裹粽的技术较高，必须把粽子裹得密不透风，里面的米不能漏出来，煮浸的水也不能渗进去。所以必须用棉绳结结实实地扎紧。水乡女人力大，捆扎起来毫不手软。

　　端午节，粽子里包进了浓浓的意和浓浓的情。这里有中堂端午的习俗和传说，也有人们对生活的美好祝愿。

　　编辑丨小君

　　摄影丨阿 杰 文先生

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