消费升级背景下，燕窝消费正呈现出品质化、自用化、日常化趋势。而在这一新的消费趋势下，燕窝行业品类结构悄然生变，鲜炖燕窝逐步取代干燕窝、即食燕窝成为燕窝行业的大热品类，销量节节攀升。而随着鲜炖燕窝的兴起，其广阔的市场前景吸引着越来越多的品牌进入。继小仙炖之后，同仁堂、燕之屋等传统滋补大牌也纷纷入局。

今年618期间，鲜炖燕窝表现尤为亮眼，据天猫生意参谋、京东商智、小红书平台、微商城平台数据显示，自6月1日至6月20日，小仙炖鲜炖燕窝销售额突破2.45亿元，同比增长463%，下单周期用户数同比增长361%。据天猫生意参谋、京东商智滋补排行榜，小仙炖同时位于滋补类目、燕窝类目第一。

鲜炖燕窝备受消费者青睐

近年来，燕窝消费结构逐年升级，用户消费力持续增强。电商平台数据显示，近5年来，高单价商品下单用户数占比逐年上升，反映出用户规模与消费力并驾齐驱，拉动线上燕窝消费持续高速增长。

来自CBNData的数据显示，从2016年到2018年，线上燕窝交易规模的年复合增长率超过50%。其中，鲜炖燕窝尤其受消费者青睐，成为传统燕窝市场当之无愧的“领跑者”，其销量增速远高于干燕窝和即食燕窝，市场潜力正在不断被挖掘。

欧睿数据显示，2018年至2019年，鲜炖燕窝已经连续两年天猫增长超150%，是即食燕窝两倍以上。2019年11月，天猫、京东燕窝行业商品交易榜单前十的燕窝产品中分别有6个和7个是鲜炖燕窝。

其中，作为鲜炖燕窝领导品牌的小仙炖，表现尤为亮眼。根据欧睿国际有限公司数据调研显示，小仙炖2017-2019已连续三年鲜炖燕窝全国销量领先，并且连续两年成为中国增长最快的燕窝品牌。今年618大促，小仙炖6月1日-6月8日销售额突破1.02亿，成为天猫618史上首个破亿的滋补品牌。

在业内人士看来，鲜炖燕窝之所以被更多消费者青睐，缘于其新鲜、营养的优势价值被越来越多的消费者熟知并认可。鲜炖燕窝，顾名思义与新鲜巴氏奶一样，更新鲜、更营养。鲜炖燕窝突出的是“鲜”，采用鲜炖工艺，不含任何添加剂，可以最大程度保留燕窝的营养价值。

对于鲜炖燕窝吃香的原因，解放军总医院第八医院中心营养科主任左小霞认为有三个因素，一是，鲜炖燕窝保质期更短，更符合大众对“新鲜”的需求；二是，随着健康生活方式的普及，人们对新鲜又营养的鲜炖燕窝更为青睐；三是，能满足消费者随时随地获取营养的便捷性需求。

消费痛点催生“鲜炖燕窝”新品类

鲜炖燕窝崛起的背后，是消费升级大背景下的必然趋势。过去的传统燕窝市场，燕窝作为礼品消费曾占到70%-80%，但在消费升级的过程中，人们对燕窝滋补品的自用需求，已成驱动燕窝消费的主力因素。

而传统燕窝存在的消费痛点，催生出“鲜炖燕窝”这一新品类。以干燕窝为例，存在着原料难鉴别、不知如何炖、没有时间炖、不懂如何吃等痛点；即食燕窝作为上世纪90年代产物，是燕窝罐头食品，虽开盖即食，但因保质期多为1年以上，不够新鲜。

知名营养学家、首都保健营养美食学会会长王旭峰表示，即食燕窝是燕窝罐头，是将经过一定处理的燕窝装入玻璃瓶或其它包装容器中，经密封杀菌，但保质期超过一年以上。鲜炖燕窝，则有别于传统的罐装燕窝，是实时鲜炖配送的燕窝。不含任何添加剂，保质期只有15天，采用鲜炖炖煮工艺，更好地保留了燕窝的营养价值，确保了“新鲜、营养、安全”。

那么，选择鲜炖燕窝应该看哪些指标？解放军总医院第八医院中心营养科主任左小霞提醒，具体在产品选择上的硬性指标则是，第一看生产标准是方便食品还是罐头食品，如即食燕窝采用的是罐头工艺，而鲜炖燕窝采用鲜炖工艺，保证燕窝炖煮过程中营养留存；第二，看新鲜度，看是否0添加，保质期只有15天这样；第三，看是不是当天下单当天鲜炖，冷鲜发出的，收到的时候是不是还能确保冷鲜度；第四，看燕窝品质，原产地是否是生产优质的金丝燕，包装有没有溯源码，要买海关正规进口的燕窝，保证安全。

鲜炖燕窝品类前景广阔

消费升级趋势下，燕窝行业也迎来了两次品类升级：干燕窝——即食燕窝——鲜炖燕窝。在即食燕窝升级到鲜炖燕窝的品类迭代中，鲜炖品类以创新性的鲜炖工艺和服务模式，改变了人们的生活方式，是滋补升级的大势。

知名食品产业分析师朱丹蓬表示，鲜炖燕窝更新鲜、更营养，解决了干燕窝制作门槛高、即食燕窝长保质期的痛点。在消费思维决定消费行为的大背景下，鲜炖燕窝行业未来肯定会有很广阔的发展空间。据悉，继小仙炖之后，同仁堂、燕之屋等传统滋补大牌纷纷入局鲜炖燕窝领域。

在原料上，小仙炖选定行业公认顶级燕窝产地、“金丝燕天堂”的加里曼丹岛森林雨季溯源燕窝，并通过自建工厂把关品质。据了解，小仙炖工厂位于河北霸州，通过鲜炖燕窝方便食品SC认证，并获得SQF食品安全与质量双认证。小仙炖燕窝生产工厂的建立，标志着鲜炖燕窝正式区别于即食燕窝的罐头食品生产标准，真正拥有了独立的生产标准。凭借过硬的产品品质，小仙炖产品已受到苏芒、周鸿祎、江南春、吴晓波等众多名人明星青睐，章子怡、陈数在吃了多年小仙炖鲜炖燕窝后，成为了小仙炖的投资人。

在朱丹蓬看来，小仙炖开创的鲜炖燕窝品类高度复合与匹配消费端的核心需求，且推动了燕窝行业良性、有序、健康地发展，是当之无愧的行业领导者，小仙炖的未来必然发展可期。