藤椒、红烧、盐焗……

　　这些石岐乳鸽的做法

　　哪款是你的最爱？

　　在昨日启动的2020“石岐乳鸽争霸赛”中

　　多个商家就推出

　　令人眼前一亮的菜式

　　一起去瞧瞧 ↓

　　1

　　藤椒乳鸽（信轩酒家新悦店）

　　当藤椒遇上乳鸽

　　将产生怎样的惊喜？

　　信轩酒家新悦店此次带来的菜式——

　　藤椒乳鸽

　　就让人相当期待

　　信轩酒家新悦店创建于2015年，是一间以高标准粤菜为主、川湘菜品为点缀的中高级食府，经营面积将近三千平方米，可容纳800多位宾客同时就餐。

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　　藤椒乳鸽，即将宰杀好的乳鸽掏出内脏，清洗干净，用味料、花椒等腌制半小时；随后再讲腌制好的乳鸽放入烧开的青花椒卤水中，小火煮15分钟，然后关火，浸泡30分钟至入味。

　　”

　　整个菜式

　　花椒味道清香，麻味适中

　　乳鸽肉质鲜嫩，风味独特！

　　2

　　红烧乳鸽（丰圆轩）

　　在许多消费者的心里

　　最正宗的石岐乳鸽做法就是红烧

　　丰圆轩粤式茶楼

　　此次也沿袭了传统做法

　　以红烧石岐乳鸽参赛

　　这款菜式选料上乘、烹饪手法丰富，皮脆、肉滑汁多骨软美味，齿颊留香，广受顾客好评。

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　　丰圆轩粤式茶楼创建于2006年10月1日，是目前全国规模较大的粤式茶楼餐饮品牌，在全国有40家分店。

　　”

　　3

　　盐焗太子鸽（新成海港）

　　专注品牌粤菜餐饮20多年

　　在许多街坊心里

　　新成海港大酒楼就是出品的保证

　　此次该酒楼的参赛菜式为——

　　“盐焗太子鸽”

　　据厨师介绍

　　该菜式主要通过五个步骤制作而成：

　　1、乳鸽洗干净，控干水份；

　　2、用配制好的盐局鸡粉搽均分乳鸽内外腌30分钟；

　　3、将腌好的乳鸽用开水煮一下，捞出来过冷；

　　4、用沙纸包好乳鸽；

　　5、把粗盐放锅中炒热，将包好的乳鸽放入热盐中，中火焗30分钟。

　　新成海港大酒楼设有多个多功能宴会厅，拥有20多间豪华贵宾房和大型停车场，可同时容纳1500人用餐。

　　这里配有专业的厨师团队、服务餐宴策划师、舞台灯光师，是各种餐宴的首选。

　　小伙伴们是不是看饿了

　　趁着周末

　　约上三五知己

　　一起去吃石岐乳鸽！

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　　中山石岐发布编辑部

　　编辑：卢思婷

　　责编：黄丽雅

　　执行总编辑：彭宏亮

　　总编辑：何健冰

　　来源：石岐区宣传办、石岐区个私协会