夏天，是充满果香味的季节。仲夏伊始，本地莲雾相继成熟，搭上休闲采摘的“顺风车”，成为夏令鲜果市场上的“爆品”。

走进道滘东华生态农场，雨后的莲雾种植区泛着泥土湿润的气息，色泽红润的莲雾早已挂满树梢。“这是台湾品种金刚莲雾，颜色鲜艳、清甜解暑，有‘树上矿泉水’的美誉”，技术员李师傅说，“最近晴天，莲雾转色加速，预计这周末即可开园采摘。”

莲雾在道滘多被称为“番鬼蒲桃”，是著名的热带、亚热带水果。其果皮色泽鲜艳，外形美观。果实汁多味美，略有苹果香气，是夏季清凉解渴的佳品，受到不少消费者的喜爱，推广种植前景十分广阔。

李师傅介绍，莲雾适种于湿润、偏酸性或中性的土壤，因此在水乡地区种植莲雾首先要进行土壤改良。同时，为方便亲子采摘，果园特在莲雾果树离地约0.5米处，选择健壮、角度大的主枝留果。施肥方面，腐熟的花生麸搭配氨基酸水溶肥使用，能增加莲雾的甜度和果香。

那么，挑选莲雾有何技巧呢？

李师傅支招，莲雾主要供鲜食，所以待果实充分成熟时采收最佳。挑选莲雾一要看颜色，颜色越深，就代表它越成熟，这样的莲雾是最好吃的，不仅糖分高而且口感也更加爽脆。二要看纹理，营养足够且在日照充足环境下生长的莲雾，凹凸的纹路会十分明显。相反，外表平滑的莲雾，果肉往往不够结实。三要看果脐，果脐即莲雾底部，果脐展开度越大越是成熟。四要闻果香，成熟的莲雾闻起来有明显的香味，香味越浓郁即越甜。

【来源】道滘农技中心叶雅贞