吃颗冰凉荔枝最惬意

小时候常被父母口中的

“一个荔枝三把火”

限制了“荔枝自由”

今年荔枝丰收

终于可以大快朵颐了

可是

......

荔枝到底怎么挑？

荔枝容易上火，怎样才能愉快吃呢？

荔枝一不小心买多了，吃不完怎么办？

每逢荔枝季必有几大疑惑

到底还能不能好好吃荔枝了？！

因此

我们准备了10个荔枝相关的小知识

总有一个适合你~

　挑选　

怎样选购好的荔枝？

　　挑选好的荔枝可从两方面入手。

　　一要挑新鲜的荔枝。

　　外观上，新鲜荔枝颜色正常，暗红、淡红、鲜红甚至是略带青绿、青黄色都无碍，但不能有大面积的褐斑、黑斑，果皮不能发灰、发褐，果蒂不能有脱落、果皮不能破损，同时果型饱满，轻捏果皮有弹性，不软，不干瘪；

　　果肉上，新鲜荔枝剥开后晶莹有光泽，不易流汁，从口感、味道上，能感受到新鲜果肉的紧致多汁，或软嫩或脆爽；

味道上，新鲜荔枝能品出荔枝的独特香气以及吃过不腻的甜蜜，如果觉得不甜、起渣或有酒精味，甚至是不明所以的怪味，则说明荔枝已经不新鲜，尽量少吃或不要食用。

　　二要挑品种品质好的荔枝。

　　荔枝品种高达500多种，而其中适合鲜食的不过几十种，譬如妃子笑、桂味、糯米糍，这三大品种既是广东传统荔枝品种，也是优质鲜食品种，对比起一般的荔枝，这三种荔枝品质更上一层楼。

　上火　

吃荔枝是真的会上火吗？

　　不一定，因人而异。

　　民间素有“一个荔枝三把火”的俗语，吃荔枝容易皮肤瘙痒过敏甚至流鼻血，大多是个体差异，是对荔枝的不耐受，少吃或者不吃为妙；

　　吃荔枝导致的口干舌燥或溃疡长痘，其中的“功臣”则是荔枝中富含的荔枝果糖以及水溶性蛋白，果糖不仅让荔枝吃起来甜甜的，还能与口腔内部细菌“和谐共处”，从而导致你的不适；而荔枝中个别的水溶性蛋白则是引起人体内的炎症发生“元凶”，能让你产生了“上火”的症状与感觉；

　　荔枝不仅能让人“上火”，还可能导致被查出“酒驾”或“低血糖症”。

　　这样说来，荔枝这么多“危害”，还能吃吗？

　　能，当然能！

　　常年背着“上火”大锅在身的荔枝，其实富含维生素、蛋白质与纤维素，适量食用不仅不会上火，还能促进食欲、补充能量、补虚益肺。

　　实在怕吃荔枝会上火，可将荔枝剥皮后泡在淡盐水里、放冰箱冷藏数小时后食用，可去除部分“火气”。

冷藏过后的荔枝冰冰凉，真的太合适炎热的夏天了！

　　上火？不存在~

　　另外，吃完荔枝后记得漱口以及喝水，及时保持口腔清洁，避免“上火”情况出现。

　果皮斑点　

荔枝表皮有褐色的斑点，是变质了吗？

还可以吃吗？

　　视情况，只有少量斑点是可吃的。

　　荔枝果皮表面出现少量褐色斑点不要紧，因为荔枝从采摘下来离开枝条后还继续保持着“自我催熟”，容易因储存运输不当就出现些许斑斑点点，但不妨碍荔枝的美味，只要尽快食用即可。

　　不过，若荔枝表面出现大面积褐斑甚至伴随裂口及流汁情况发生，这样的荔枝最好就不要食用了哟~

　荔枝裂果　

为什么有时候买到的荔枝的裂开的呢？

　　荔枝裂果现象多数发生在树上熟的荔枝，多数因多雨天导致荔枝树根吸收过多水分，引起荔枝果肉水分过多而撑破表皮裂开，但一般情况下果园都不会将裂果荔枝销售发出，只会果园内部“消化”或直接舍弃。

　　我们偶尔买荔枝的时候遇到裂开的荔枝，一般是由于运输时受到外力影响导致的，有破损的荔枝在运输途中带着“伤口”与其他荔枝“共处”，容易导致“伤口”氧化以及整颗荔枝变质，建议不要食用。

　荔枝虫　

为什么荔枝里会有虫？

怎样可以避免买到有虫荔枝？

　　我们俗称的“荔枝虫”，学名为蒂蛀虫，是荔枝种植过程中需要防害的一种主要害虫。蒂蛀虫本身不具有毒性，只是对荔枝的食用品质产生影响，主要注意不要误食即可，万一误食也不用过分担心，虫子本身是无毒的。

　　蒂蛀虫进入荔枝有两种方式，一是在荔枝生长过程中蒂蛀虫的虫卵留在了荔枝里，后来孵化成虫，所以有时即使荔枝外面看不见虫洞，剥开荔枝也依然能看到蒂蛀虫；二是通过荔枝果蒂周围钻入荔枝内部，因而在挑选荔枝时可以多留心荔枝果蒂周围有无泛着果汁的小虫洞，如果看到了就要避开挑选哦~

我们不一样

荔枝？毛荔枝？番荔枝？山荔枝？

　　杨贵妃跟苏东坡最爱的岭南佳果；

　　品种多达数百种；

　　又名红毛丹，外表长着软软的如同毛毛一般的刺，风味与果肉形态与荔枝相似但有很大区别；

　　又名释迦、林檎，原产于热带美洲，外表像一颗巨大未成熟的荔枝，无论风味还是果肉质感，与荔枝都有很大的不同；

　　四照花的果实，在市面并不多见，是山茱萸科四照花属植物，成熟时果实呈紫红色，味道甜美，可作为酿酒原料。

　适量　

荔枝每天应该吃多少合适？

　　根据《中国居民膳食指南》建议，每天应该吃新鲜水果200~350克，以种植匠优选的广东特级桂味荔枝为例，单果重≥22g，换算每天建议食用量，最多可吃16颗广东特级桂味荔枝。

　　由于不同荔枝品种间单果的平均重量不一，实际摄入量以实际荔枝重量为准。

　　适量吃荔枝，生活更美丽，遇到再好吃的荔枝也不要贪嘴哟~

　保存　

荔枝应该如何保存？

　　荔枝保存有3步。

　　第一步：将荔枝多余的枝条剪掉；

　　第二步：用报纸/厨房用纸将荔枝包裹起来；

　　第三步：将荔枝放入保鲜袋/保鲜盒密封并置于冰箱的保鲜层保存（3~8℃为宜）。

　　*使用此方法可对荔枝保鲜约1周，但是荔枝真的太爱“自我催熟”了，鲜味极易流失，建议尽快吃完~

　果肉褐斑　

荔枝果肉底端出现褐斑，是变质了吗？

　　荔枝果肉底端出现褐色是荔枝成熟中出现的正常现象，并非变质。

　　果肉的小部分褐斑在不同品种及不同成熟度的荔枝中都有出现，有时会出现在过熟的荔枝上，有时也会出现在刚成熟刚采摘下的新鲜荔枝上，除了吃起来可能会带点渣，并无其他不利影响。

　过熟　

过熟荔枝是怎样的？能吃吗？

　　能吃。

　　过熟荔枝易出现回糖现象，即荔枝由于太熟，果肉中的果糖开始发酵并且果肉变味，同时果肉纤维感增加，荔枝整体甜度下降，营养含量减少，同时还会伴随酒精味出现。

过熟的荔枝品质已骤降，不建议多吃。

什么？！

看完这10点你还是不会挑荔枝？

你家附近没有好的荔枝卖？

简单！

只要动动手指

广东特级荔枝送到你家！

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闭眼买就能享受的精致优质荔枝

又甜又脆还很香！

荔枝季吃点好荔枝，每天生活美滋滋～