俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”。

鹌鹑全身都是宝，鹌鹑蛋又有“卵中佳品”之称。

去年，为了建立长效稳定的脱贫机制，龙川县岩镇镇东方村开始规模发展鹌鹑养殖产业，没想到遇上了疫情，鹌鹑蛋的市场需求低迷，为了开拓销路，扶贫工作队可是操碎了心。

龙川县岩镇镇东方村

在东方村鹌鹑养殖基地，一排排养殖笼里挤满了鹌鹑，工人们正在投放饲料，精心照料着这些产下扶贫“金”蛋的“功臣”。自2019年9月正式投产以来，仅三个月就发放扶贫资金分红2.7万元，助力贫困户增收脱贫。

龙川县审计局派驻东方村第一书记 李国标：去年调研，当时这个产品发展前景非常好，当时鹌鹑蛋的批发价是5.5元到6.5元之间，自疫情发生以来，市场价格一直都走低，市场行情非常低迷，到现在为止，鹌鹑蛋的批发价已经跌破了我们的成本价。

正常情况下，存栏的9万只鹌鹑每天蛋产量约1800斤，但仓库仍积压了两万斤鹌鹑蛋急盼出售。由于销售渠道较为单一，收货方占主导地位，基本依靠大批发量出货的养殖企业没有议价权，只能被动接受批发价。驻村第一书记李国标给记者算了一笔账，如果按照市场价4元/斤出售，那年产值约260万元，但是眼下单价持续下跌，加上饲料费、人工费等成本，粗略估算，养殖企业每天都要亏损2000元。甭提赚钱，企业难以保本。

龙川县审计局派驻东方村第一书记 李国标：如果持续下去的话，企业可能会难以为继，很有可能会面临倒闭的风险，鹌鹑养殖产业是“公司运营+扶贫资金入股分红”的模式，我们扶贫资金的分红主要是解决贫困户的困难，如果企业分红拿不出来的话，那我们脱贫攻坚的成效也会受到一定程度的影响，贫困户增收也会受到影响。

龙川县岩镇镇扶贫办工作人员 王森浩：我们发动政府机关，进行销售，第二我们发动电商服务平台，上线电商，对他们进行帮助，但是按照目前的销售情况来说，始终只是少量的零售而已，主要是希望发动社会的力量形成一个规模化的销售渠道。

脱贫攻坚战役是一场硬仗，收官之年又遭遇疫情影响，如何为东方村建档立卡贫困户76户205人巩固脱贫攻坚成效，成为了当务之急。

龙川县审计局派驻东方村第一书记 李国标：我们打算愿意低于市场价格，来做一次促销活动，现在鹌鹑蛋市场上的零售价大概在八块五到九块钱，我们这次愿意以一箱4.5斤左右，一箱30元来促销。如果需求量大的话，可以与我们的致富带头人联系，价格还可以再进行协商。

众人拾柴火焰高，希望大家一起帮帮他们！

如果您愿意采购或有好的销售渠道，可以拨打电话13622499231进行联系沟通，我们也会进一步关注事情的进展。

鹌鹑蛋虽然个头要比鸡蛋小很多，但是营养价值却丝毫不逊于鸡蛋。那么，吃鹌鹑蛋有什么好处？

让小编告诉你~

吃鹌鹑蛋的好处

1. 保护视力：鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。

2. 健脑补脑：鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。

对从事脑力劳动有益的脑磷脂，激素，比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体所不可缺乏的物质。可以说是脑力劳动者的最佳补养品，尤其是学生。

3. 增强记忆：由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。

另外，吃腻了水煮鹌鹑蛋

不妨试试下面几种新做法

换换口味

大人小孩都爱吃的三种做法

【茄汁鹌鹑蛋】

食材：鹌鹑蛋、香菜。

调料：番茄酱、白糖、盐、芝麻。

制作：

一、鹌鹑蛋放入锅中煮，熟后剥皮，用水冲一下放一边备用。

二、把剥好皮的鹌鹑蛋沥干水分，锅中倒入食用油，待油温升高，把沥干水分的鹌鹑蛋放入锅中炸，炸到金黄捞出备用。

三、锅中留少许底油，把番茄酱倒入锅中炒一下，在加入盐，盐要适量，再加入白糖，最后把鹌鹑蛋倒入锅中翻炒，然让每一颗鹌鹑蛋都裹上番茄酱，出锅后撒上芝麻和香菜即可。

【五香鹌鹑蛋】

食材：鹌鹑蛋

调料：花椒、八角、桂皮、白芷、甘草、陈皮、丁香、香叶、白糖、盐、味精，老抽。

制作：

一、把买回来的鹌鹑蛋洗干净备用。

二、锅中倒入水，把花椒、八角、桂皮、白芷、甘草、陈皮、丁香、香叶倒入锅中，在把鹌鹑蛋也倒入锅中煮大火煮沸，转小火，煮五六分即可。

三、把调料水和鹌鹑蛋一起倒入盆中，加入盐，鸡精，老抽倒入盆中腌制，腌制两天就可以吃了。

【香菇鹌鹑蛋】

食材：香菇、鹌鹑蛋、香菜

调料：蒸鱼豉油、生抽，盐。

制作：

一、把香菇洗干净，把香菇蒂去干净，香菜切碎备用。

二、把去好蒂的香菇摆入盘中，把鹌鹑蛋打入香菇中，放入蒸锅，蒸两分钟即可。

三、把蒸鱼豉油，生抽，盐倒入碗中搅拌均匀，倒入锅中，在加一点水淀粉熬至浓稠，然后把浇在香菇上面即可。

来源：河源广播电视台