葫芦瓜为葫芦科一年生藤本植物

正常葫芦其嫩瓜营养丰富味甘甜清淡

可炒食或做汤

是广大群众熟悉喜爱的常吃蔬菜

但葫芦瓜在种植过程中

会生长出一种味苦的苦葫芦

原因是不同基因型的葫芦瓜品种

天然杂交、后代基因互补

产生苦葫子素引起

与外界土壤环境条件及栽培条件无关

苦葫子素在葫芦瓜中的含量越高

味越苦、毒性也越大

且耐高温

受热不易被破坏分解

漂洗、加盐均不能去除

加热煮熟后仍有毒性

可刺激肠道导致其功能紊乱

出现恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、腹胀

脐周压痛和肠鸣音亢进

甚至脱水等症状

体温多正常

潜伏期一般为 0.5～7 小时

苦葫芦瓜和正常葫芦瓜在外形上无从鉴别

但苦葫芦瓜具有黄莲般的苦味

因此

在购买或食用前应用舌尖舔尝有无苦味

最近

我省已发生因误食苦葫芦

而引起的家庭聚集性中毒事件

在此提醒大家

要谨慎选择

不要抱有侥幸心理