跟着南方+，亲自动手做一道让自己身体和心灵都很满足的美食。

当出境游暂缓，你开始想念异国风情和各色美食了吗？中国游客最爱去的人气目的地之一——泰国，有着迷人的阳光海滩、古色古香的寺庙，还有最让人难以忘怀的泰国料理。除了色香味美之外，泰菜有着独特的香料和辛辣调味，并且讲究健康及视觉享受。光是制作泰菜的主要材料，就多达二十余款，其中常见的青柠檬和柠檬叶，更是为泰国菜增添了无可替代的独特风味。

既然不能出远门，不妨自己动手，做一道泰式风味料理吧。本次南方+邀请到了国际上颇具人气的泰餐食府、米其林餐盘奖获奖餐厅芒果树（广州K11店）的总厨阿别师傅，以青柠为原材料，教大家做几道经典的泰国菜。

◎本期教学：青木瓜沙律

青木瓜沙律做法步骤

◎食材清单

青木瓜丝、辣椒、蒜头、豆角、番茄、花生、酸汁、柠檬汁、鱼露、白糖、椰糖

◎做法步骤

①将辣椒和蒜头在研钵中打碎，加入豆角、番茄、花生、酸汁、柠檬汁、鱼露、糖浆（白糖和泰国椰糖煮好的）后，打碎拌匀；

②加入青木瓜丝，再打一次，装盘。

◎美食寄语

作为一道凉菜，青木瓜沙律看似做法简单，实际上配料的分量和放入的先后顺序都有讲究。在打制的过程中，多种天然食材将各自的风味释放出来，又融合在一起，配以口感清爽的青木瓜丝，酸酸辣辣，让人垂涎欲滴！

◎场地和技术支持：芒果树（广州K11店）

如何还原真实的泰餐味道？芒果树不仅有多位土生土长的泰国厨师，香料和部分食材也是从泰国进口的。而为了带给食客最好的用餐体验，餐厅内部的设计也独具匠心。在墙面装饰着著名画家的大幅热带雨林植物墙画，为整个餐厅增添了勃勃生机。璀璨的灯光洒落在舒适的藤椅和木饰面餐桌上，为宾客营造置身于繁星下的热带小岛上的浪漫用餐体验。

◎在+学做菜、美食+推出时间

周二：19:40

周三：19:40

周四：11：30或19:40

周五：11：30或19:40

周六：10:00

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【采写】郑洁琳

【拍摄】张迪

【剪辑】周鑫宇 刘洋（实习生）

【海报制作】许蕾

【统筹】郑洁琳 张迪 马华