玄参，为玄参科草本植物，可达1米余。支根数条，纺锤形或胡萝卜状膨大，粗可达3厘米以上。生于海拔1700米以下的竹林、溪旁、丛林及高草丛中。味甘、苦、咸，性微寒，有清热凉血，滋阴降火，解毒散结的功效。

玄参的故事

话说三国时期，蜀国大将张飞有一个特别的嗜好：一日三餐喜吃牛肉，还要大碗喝酒，酒后常常打骂自己的手下。其实，他打骂手下一是因为性格暴躁，还有一个更重要的原因就是张飞每天喝酒和吃牛肉，以致内热伤阴，口腔常常如火上燎；更令他痛苦的是牙痛，痛起来真要命。于是，张飞吩咐手下拿夹子来，给他把牙拔掉，手下可不敢，只得任其痛打。

一日，张飞从阆中回成都，与关云长在华阳县大块吃肉，大碗喝酒。晚上，张飞的牙又痛起来，侍候他的手下一个叫正马，还有一个叫玄台。张飞挥舞着马鞭，不停地唤手下抱酒来。正马看张飞喝得太多，没有再去抱酒，结果被张飞的马鞭打得嗷嗷叫。玄台生性机灵，张飞一吩咐抱酒，就赶紧答应着去买。

玄台从军前，在家里随爷爷学医。因此，他很了解张飞为何会打人。为了免遭毒打。他在药铺买了半斤黑参，水煎成汤，倒进一些酒后端给了张飞。张飞醉意上涌，喝了一碗又一碗，还直叫到：“好酒，好酒，快快再拿些来！”

玄台不停地叫正马给张飞熬黑参水喝，慢慢地，张飞不再发怒，牙也不痛了，酣然入梦。自那以后，正马一见张飞酒醉，就熬黑参水当酒给他喝，张飞也不再因为牙痛而发脾气了。

军中侍候张飞的人，都知道正马和玄台侍候张飞时不会挨打，想知道秘诀是什么。玄台于是将办法告诉了他们。后来，有一次张飞有些半醉了，看见有人往锅里放东西，以为是给他下毒，惊得醉意全失。张飞将那人抓起来，那人供出了玄台。张飞把玄台绑在台阶下，问他给酒里加了什么？玄台说加的是中药黑参，也就是现在所说的玄参。他解释说，因为爷爷是医生，知道这药可以降火，治疗心烦躁、解毒，用于牙痛、口腔溃烂的效果也非常好。

张飞一想，自己的牙和口腔的确有很久没痛过了。于是，这才放了玄台。

玄参的功效

1、清热凉血

玄参属于寒性类药材，具有清热养血和滋阴降火的功效，有消炎和解毒的作用，能有效缓解肺热引起的咳嗽、发热等症状，喉咙肿痛、口干舌燥时服用玄参，能得到改善。如果把甘草、桔梗和麦门冬一起捣碎，然后把玄参掺在一起，接着再用纱布包裹起来，然后泡在热水里面，这样的茶水有利于长期抽烟引起的咳痰。

2、抗菌

不要小看玄参叶，在抗菌方面玄参叶起着重要作用，玄参叶对黄色葡萄球菌、白喉、伤寒球菌很有效，但是玄参叶也不是无所不能的，比如对B型类球菌是无效的。

3、润肠

外卖销量不断呈上升的趋势，我们的食物也相对比较油腻，上班族经常加班导致作息不规律，容易导致内分泌失调，引起便秘，这时食用玄参就可以改善大便干燥的情况，起到润肠的功效。

4、滋阴养血

玄参有清热养阴的功效，对于常年处于阴血不足的人，食用玄参可以达到滋阴养血的效果，不仅可以改善炎症，更能补血养生。

玄参的食用

1、玄参茶饮

材料：玄参、麦门冬、桔梗各1.5钱，甘草5分。

做法：将药材辗成细末，以纱布包着，用开水冲泡饮用。

功效：适用于长久抽烟的瘾君子，其肺阴不足咳嗽的症状。

2、玄参猪肝煲

配方：玄参15克、猪肝500克、料酒5克、味精5克、鸡精5克、棒子骨汤2500毫升、姜5克、葱5克、盐5克。

制作：将玄参洗净，切成薄片；肝放入锅内，加水适量，煮透，捞出，切成薄片，加人姜、葱、调料除去腥味；将玄参置煲内，加汤烧沸。先煮30分钟，再加入棒子骨汤、猪肝，煮熟，调味，上桌，既可烫其他菜食，又可直接佐餐。

功效：养肝益阴，泻火解毒。适用于急、慢性结膜炎，更年期综合征等。

玄参的禁忌

脾胃有湿及脾虚便溏者忌服。

来源：健康五叶草

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