“超级食物”大揭秘！

— 真的像你想的那么超级吗？—

早餐爱吃麦片吗？

为了减脂买过椰子油吗？

平时常吃「超级食物」吗？

……

最近一段时期，随着“超级食物”出现，藜麦、牛油果、奇亚籽、椰子油等食品都广受追捧。这些超级食物被认为比同类食物含有更丰富的营养，有益于身体健康，可以预防或治愈某些疾病，甚至有抗癌的能力。

你试过“吃草吃成沙拉精”吗？

但是，到目前为止，在营养学界超级食物既没有官方的明确定义，也没有特定的入选标准。某些食物在原产国可能只是一种普通的食材，但是漂洋过海来到中国后，一贴上“防癌、抗老、减肥、高营养”的标签，价格就会翻涨好几倍。

昂贵的超级食品是那么完美吗？

我们真的需要花费这么多吗？

今天就来说道说道！

1

藜麦：确实营养全能

但只要摄入食物够丰富，营养优势就不存在

藜麦原产于南美洲安第斯山区，有好几千年的种植历史，曾经是印加土著居民的传统食物。它最大的特色在于，蛋白质含量16%—19%，略高于一般的谷类，赖氨酸含量是小麦、玉米的两倍，同时，还富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等植物活性物质。简单来说，就是如果只用一种粮食来满足人体的营养需求，那么藜麦是各种粮食作物中最称职的。这也是商业营销中把它称为“最适宜人类的完美营养食品”的理由。

而且自从被美国航空航天局（NASA）选作宇航员专用太空食品后，藜麦就走上了“屌丝”到“高帅富”的逆袭之路。

可以作为太空食物，就意味着藜麦是超级粮食么？

对于太空舱中的“闭合生态生命支持系统”，可能“寸土寸金”都不足以形容空间的宝贵，所以用单一植物来满足营养需求就具有了压倒一切的优势。但是“只用一种粮食来满足人体的营养需求”这样的条件对于普通人的日常饮食并没有多大的意义，它的“营养优势”完全可以通过多样化的食物组成来获得，这样不仅经济实惠，还可以享受各种美食。

2

牛油果：富含“好”脂肪酸

单靠它减肥没戏，要减少其他油脂摄入

牛油果，作为近两年的“网红水果”，它最大卖点可能就是减肥了。从牛油果的营养成分看，脂肪含量高达15.3%。，正是因为脂肪多，牛油果的热量是一般水果的3倍以上。

尽管牛油果中的脂肪酸大部分是单不饱和脂肪酸，也就是橄榄油里的主要脂肪酸类型，是“好”脂肪酸，但它也是脂肪的一部分。

一个轻体力劳动的健康成年女性每天摄入热量1800千卡，如果吃一个牛油果（约200克），可摄入脂肪30.6克，占总热量的17%。而我们常见的牛油果减肥餐，大多是建立在减少其他油脂摄入的基础上用牛油果作为健康油脂的“补充剂”。

如果吃了正餐、甜点以及小食后，准备靠吃一个牛油果来减肥的话，那么，牛油果只会表示很无奈。

3

奇亚籽：钙含量奇高

那点摄入量，远达不到牛奶同等补钙效果

奇亚籽目前的网红食品，omega-3不饱和脂肪酸含量堪比三文鱼油；含有绿原酸、咖啡酸、杨梅酮、槲皮素、山奈酚等多种抗氧化活性成分；钙含量比牛奶高6倍；最令爱美人士心动的就是，丰富的可溶性膳食纤维，泡水后溶胀，可增加饱腹感，降低食欲。

然而，有了这些它就真的无敌了吗？不可否认奇亚籽的抗氧化活性的确很强，但抗氧化物质在大多数食物如果蔬、植物种子中都存在，因此也没有什么特别之处。而且研究表明，亚麻籽、紫苏籽中的omega-3含量完全可以媲美奇亚籽。至于说到钙含量是牛奶的6倍，牛奶表示不服。

干的奇亚籽和牛奶相比，钙含量虽然会高很多。但是我们每天可以轻松摄食300克的牛奶，即获得了300毫克的钙，要想获得同样的钙，每天需吃奇亚籽50克。但奇亚籽含有天然氰甙，如亚麻苦苷等。这些氰甙能释放氰酸酯，可与硫分子结合形成硫氰酸盐。而过量的硫氰酸盐，可能对甲状腺功能有影响，因此我们不可能每天摄入50克奇亚籽。

再说说被很多人推崇的减肥效果吧。在一项长达12周的试验中，研究人员每天给超重人群吃奇亚籽，但结束实验后，奇迹并没有发生。奇亚籽不仅没能使这些超重人群的体重有所下降，而且也没能控制住他们的食欲。

3

椰子油：减肥？并不

不但不减肥还增加心脑血疾病风险

研究发现椰子油中含有中链脂肪酸能促进减肥，可事实是：研究中用的是100%的中链脂肪酸，而不是中链脂肪酸含量只有13～14%的椰子油。2017年4月发表在《欧洲临床营养学杂志》上的文献显示，目前并没有充足的证据表明，吃椰子油有利于减肥。所以靠吃椰子油减肥指望不上了，不但减不了肥，这脂肪吃多了肯定还会长胖。再有，摄入过多饱和脂肪酸（SFA）会增加心脑血管疾病风险，而椰子油SFA含量高达82%，一勺椰子油SFA就有11克，这已接近美国心脏协会建议的每天SFA 13克的限量。所以美国心脏协会、世界卫生组织都建议要少吃或不吃椰子油。

最后，没有不好的食物，只有不合理的膳食搭配。即便有些超级食物看起来营养丰富，真的很厉害，但还是要提醒大家：超级食物并不能取代健康且均衡的饮食，因此在摄取超级食物的同时，也要记得以均衡饮食为前提，而且真正的健康还包含了良好的饮食生活习惯、规律运动以及心理健康等多方面，并不只是吃单一食物亦或是超级食物就能达到预期的健康效果，所以也不要将某种食物过度神话~

有学习到吗？

麻烦右边给我一朵小花花~