跟着南方+，亲自动手做一道让自己身体和心灵都很满足的美食。

◎食材清单

苹果（中等大小）一个，白糖20g，柠檬汁5g，玉米淀粉4g，水30g，鸡蛋1个，吐司4片，无盐黄油一小块

份量：四个

◎做法步骤

①柠檬挤汁，玉米淀粉和水混合成淀粉水备用；

②苹果削皮切丁，苹果丁加入白糖和柠檬汁，小火加热至苹果软烂后加入淀粉水（倒入前先用筷子搅拌均匀），继续炒至粘稠关火，盛出待用；

③鸡蛋打散；

④把吐司切去四边，用擀面杖擀薄。在吐司二分之一边放苹果酱，四周刷上鸡蛋液，对折，用叉子把对折的边缘封口压实；

⑤用小刀在吐司上划三个小口，刷上鸡蛋液；

⑥平底锅抹上黄油，小火煎至两面金黄即可，或者用烤箱180℃烘烤10分钟左右，表面上色即可，可根据自家烤箱温度适当调整时间。

◎营养蜜语

小学陆续开学了，幼儿园开园也指日可待。

“神兽一一归笼”，大人们终于可以结束超长待机的状态，不过“吃”这件事依旧不能松懈。“网红”张文宏医生一再强调，孩子早餐不要喝粥，应多多吃奶、蛋等有营养的食物，这样才能构建起强大免疫力，以此抵御新冠病毒。

吐司苹果派，有主食、有鸡蛋、有苹果，再来一杯牛奶，符合营养早餐的黄金搭配，简单又荣易操作。

小朋友，快快动手来一份吧。

◎南方+美食达人档案

叶子，曾受日本和菓子大师、一菓道创始人三堀纯一老师点拨。

师从东方茶点师若轩老师，根据中国古书记载将古法烘焙融入菓子制作中。

茶道、菓子制作皆需静心，叶子故此成了一枚“静静”的女子。

◎在+学做菜、美食+推出时间

周二：19:40

周三：19:40

周四：19:40

周五：19:40

周六：10:00

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【记者】李劼

【图片/视频】叶子 李劼