在广东、广西、福建等地的茶园，大都种有金萱茶。金萱茶抗旱、抗寒性强，抗病性强，种植成活率高，适制乌龙茶和绿茶，且品质优异，生产经济效益高，以至金萱茶在岭南地区“遍地开花”。

金萱茶的“前世今生”

20世纪80年代初，台湾省茶叶改良场场长吴振铎教授经过三十多年的努力，以台农8号为母本、硬枝红心为父本经有性杂交育成金萱茶品种。1988年，吴振铎回福建福安探亲，在闽东、闽南零星引种。

“台茶之父”吴振铎

到了20世纪90年代，台商在福建投资茶叶生产企业，金萱、翠玉等系列品种随之在福建扩大面积种植。此后，广东、广西等省也先后引种了金萱。由于金萱品种特性优异，且适制茶类多，产量高，目前在广东、福建、广西三地得到了迅速发展。

广西龙州市已把金萱茶作为当地主推的茶树品种进行发展，福建的大田、漳平等地也积极发展金萱茶制作高山乌龙茶，在龙岩、宁德、三明、福州等茶区均有大面积引种示范。在广东廉江，廉江市茗皇茶业有限公司引种台湾高山茶“金萱”品种作为母本，培育出适宜本地种植的优良品种。

金萱有机茶园

金萱叶片为中叶，椭圆形，叶色深绿，叶面微隆，叶身平，叶齿锐度中，叶齿密，叶齿深度中，叶基近圆形，叶尖钝尖。用金萱品种所制的乌龙茶色泽乌润活泼，滋味鲜醇甘爽，收敛性较强，具有“奶香、鲜味”；制成绿茶具有不同于小叶种绿茶的独特风格，在广西，金萱绿茶主要有两种：外形做成直条形称“一叶香”、外形做成卷曲称为“绿乌龙”。近年来，创新红茶受到市场追捧，许多茶叶生产者将乌龙茶、绿茶品种改制红茶，增加产品种类，以适应市场需求，而金萱改制成的红茶品质良好，市场反馈好。

金萱叶片为中叶，椭圆形，叶色深绿

蝉咬金萱，花蜜香更浓

茶小绿叶蝉是茶园最为常见的茶树害虫，是广东茶园危害最重的害虫。据广东省农业科学院茶叶研究所的研究报告，在正常份，夏、秋两季茶叶约损失10%-15%，而重灾年份茶叶损失高达50%以上。

茶小绿叶蝉

但茶树在长期的进化过程中，也对虫咬形成一定的防御能力，在防御和抵抗害虫的过程中，茶树初生代谢和次生代谢均发生了变化，因此用小绿叶蝉咬过的鲜叶制成的茶叶有独特的蜜香，产于台湾省的东方美人茶、广东河源的蜜香蝉茶正是虫害危害后鲜叶创新利用的成功典范。每年，被小绿叶蝉适度咬过的金萱茶鲜叶在茶市上能卖的价格更高，不仅是因为有适度蝉咬的鲜叶是绿色无公害的象征，也是口感蜜香的保证。

近两年，广东通过启动广东生态茶园认定，鼓励茶企茶农建立高标准茶园、合理密植、重施有机肥、合理调控各轮茶的采摘时间、综合防治病虫害。旨在进一步贯彻落实广东“绿水青山，生态好茶”的发展理念，推动广东生态茶园创建，打造广东生态茶业大省。

【撰文】陈坚升