谷雨时节，雨生百谷，降水明显增加，此时正是各种作物受雨水滋润生长正旺时节。洪梅镇凼涌村贤叔的田里的南瓜也长得嫩绿可人，此时未到南瓜上市时节，但有一种南瓜衍生品——南瓜苗上市了。

贤叔正在他家种植的南瓜地里摘取南瓜苗，菜篮上放着几把南瓜苗。笔者看到他家的南瓜长得正旺，在雨水的滋润下，瓜苗长得鲜嫩翠绿，拔开叶子，看到底下有些已长成拳头大小的小南瓜。据贤叔介绍，南瓜的管理比较粗放，因根系发达，叶节间生根，所以要注意培土，以便吸收养分。南瓜可生许多枝叉，为不使养分过于分散，要打叉，一苗留主蔓2-3根，摘掉主藤蔓的生长点，让其更多的分枝，促进其开花、结出果实。其中摘掉的南瓜苗是可以食用的，因为有很多卷须，所以也有“龙须菜”之称。

“我现在每天都会摘十来把南瓜苗到市场上摆卖，因为南瓜苗吃起来口感特别，喜欢尝鲜的人特别喜欢买来煮食，也是挺受欢迎的。”贤叔进一步介绍，有些菜农专门种植南瓜苗售卖。如果长出较多南瓜苗的话，就会不利于南瓜的坐果。所以要看种植的目的，究竟是要长出更多的南瓜还是更多的南瓜苗。如果你想要南瓜果实丰产，需要防止苗徒长，适当的控制氮肥的使用，增加磷钾肥。

据悉，南瓜苗也叫做番瓜藤、盘肠草，是葫芦科植物南瓜的茎。南瓜藤一般是夏季和秋季盛产，在我国栽种食用非常普遍，也深受消费者喜爱。南瓜苗除了好吃还含有丰富的营养物质。南瓜苗味道鲜美，口感好，富含维生素C，叶绿素以及多种人体所必需的氨基酸，矿物质，维生素等，含有的丰富的植物纤维素在一定程度上缓解便秘。南瓜苗做法是很多的，可以清炒南瓜苗，还能熬成汤。食用时需要把外面的一层丝去掉。现在正是春末夏初时，雨水增多，此时食用南瓜苗正是最鲜嫩时。