跟着南方+美食达人，亲自动手做一道让自己身体和心灵都很满足的美食。

◎食材清单

香椿，虾，米饭，寿司醋，油，盐，沙拉酱，保鲜膜

◎做法步骤

①水烧开，点几滴油，放入一小把香椿，焯水2分钟后捞出；

②开水内放入几只大虾，虾身变红捞出；

③虾掐头去壳，保留虾尾最后一节的壳；

④剥好的虾，留好虾尾作为装饰用，其余切碎；

⑤焯好的香椿去根，其余切碎；

⑥在准备好的温热的米饭内倒入1小勺寿司醋，1小勺油，少量盐，切好的虾碎和香椿碎，抓匀；

⑦在保鲜膜内盛入1勺饭和虾尾，包好保鲜膜，团一团，拧一拧，饭团就好了。喜欢吃沙拉酱的话还可以在饭团里加入少许沙拉酱。

◎营养蜜语

春光正好，夏至未至。

“雨前椿芽嫩如丝”，谷雨前后，恰好是食用香椿芽的黄金时期。香椿含有多种维生素和矿物质，营养价值高，还有清热解毒、健胃理气等食疗药用功效，兼之口感细嫩，味美气甜。焯水是烹饪香椿、去其糟粕的必经过程。谷雨前后新鲜上市的香椿芽保持在“树上蔬菜”的高光时刻，与鲜虾肉一起添入饭团，吃一口鲜香味美，舌尖上的满足令人喟叹。翠绿嫣红的嫩芽嫩叶带着独特的香气，是爱椿人士的蜜糖，对香椿陌生的朋友们也不妨一试这春天的气息。

◎南方+美食达人档案

靓小厨，国家公共营养师，CCTV2《回家吃饭》美食嘉宾，央广FM106.6《搜神记》嘉宾，精通中西餐及烘焙，地道北京大妞。

◎在+学做菜南方+客户端播出时间

周二：18:30

周五：19:00

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【统筹】马华 蔡华锋 李劼

【本期内容整理】马华 魏泓泉

【海报制作】魏泓泉

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