纯手工无添加。走在酥醪村的乡间小道上，随处都能看到大大小小的酒坛。在酥醪村，家家户户都会酿酒，热情好客的村民都会给远方而来的客人倒上一杯浓香的米酒。“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”，无不体现当地百姓最好的真实写照！夏不酿酒，冬不制曲，好酒的诞生有它的节点，真正好酒只在春季酿。罗浮酿酒正当时，此时对于酿酒村民来说是最兴奋也是最紧张的。这个时期的酒发酵温度适宜，能使得酒的口感变得浓郁，成就温和匠人们最得意的美酒。纯手工的乡野米酒能让人想起逝去的年代里，质朴但浓郁的节点气氛，说不出的自然天成，老天恩赐。在我们看来，没有添加剂，没有香精，没有现在的浮躁，宁静、手工、朴素，都是以前的美好。

酥醪人家手艺精 罗浮山水釀酒醇

适宜的气温是酒糟发酵的好时节，酿制几坛酥醪酒，是他给家人一年来辛劳的奖赏。从精选上好的优质大米下锅煮熟、配上信任了几十年的酒曲进行发酵、观察酒糟的发酵进度、到最后的酿制，李大哥总是能掌握好节奏，酿制出上好的米酒。说话间，他到了一小杯去年酿的白酒给记者。初入口就味很浓，口感稍辣，后再品几口，辣味没有了，清淡味香，后味带着一丝丝的苦，若不是之前告知，不仔细的话也尝不出来。

30多年来，他的生活一成不变，早上6点多起来生火，把浸好的糯米上锅蒸制，此后一天，炉灶里的火都不能熄灭。

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当结束了一天劳作，咂一杯酥醪酒，敬的是岁月，喝的是情怀。绵香醇厚的白酒里，是对庄稼人最好的慰藉用最原始古朴的方法酿造白酒，保留着酿造匠人双手的温度，极致的态度，也保存了乡村里一种专注的生活图景。

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来源：美丽罗浮