各位吃货，看过来！

今天小编要化身为“美食主播”，

为大家隆重推出

获得人民日报点赞的从化早李！

目前，

从化吕田镇桂峰村的早李陆续上市，

市场收购价为4—5元/斤。

其实，

4月份的李子还很青涩，

体积只有熟果的三分之一，

不过当地村民已经开始抢收，

这是为什么呢？

在桂峰村的山上，

漫山遍野的李树挂满了早李，

远看小巧玲珑，色泽鲜明，

在阳光的照耀下就像晶莹剔透的绿宝石，

非常诱人。

近看李子皮薄肉实，

品尝起来酸中带甜、酸脆爽口，

有一股特别的清香。

村民陈叔的早李园中有早李30亩，

预计今年产量1万多斤。

近日，

陈叔和陈婶忙着采摘早李，

而地上的一筐筐早李是他们

从凌晨4点到早上9点的采摘成果。

现时成熟的早李还不是很多，

所以陈叔想趁早李大量上市前卖个好价钱。

“我种了20多年的早李，今年的果子虽然少了一点，但价格和品质都要比往年好。因为桂峰村空气质量好，水清山高，种出来的早李特别爽口，等下拿去给收购商卖个好价钱。”陈叔笑呵呵地说。

由于桂峰村在气候和地质等方面具有优势条件，再加上早李成熟较早，所以对于提前占领市场、提高果农收入有很大的优势。此外，为抢抓上市早、品质好、单价高的机遇，早李刚成熟，当地益农信息社负责人陈志强就以实际行动践行新时代文明实践，大量收购早李，助力农户销售，增加农户收入。

近段时间，陈志强在他的益农信息社中忙着打包早李，发往外地。“早李的收购价是4—5元/斤，由于今年早李减产，又遇上疫情，所以我们打破传统的商贩收购方式，通过线上和线下合作，呼吁农户提前采摘一部分早李，抢在大量上市前卖个好价钱，现在每天的收购量有300到400斤。”陈志强说。

目前，

早李的口感偏酸，

待到转红才会变甜。

不过，

青色的早李也有妙用

——加工成“李仔酸”，

独特的果酸搭配爽脆的口感，

老少皆宜，也是从化四、五月

非常受欢迎的地道小吃。

李子酸制作方法

原料：

早李、糖、盐巴、味精、辣椒、蒜头、甘草、紫苏叶

制作方式：

1、早李洗净，用刀拍打出裂缝；

2、开水泡一下，去涩，紧接着过凉水，保持爽脆的口感；

3、加入所有配料，腌制两个小时

4、加入凉开水，没过果子表面，浸泡，可以保存一周。

你学会了吗？

小编不啰嗦了，先去买早李啦~

---

文：邝锦雯  广州日报

图：邝锦雯  冯军饶  部分来自视频截图

视频：人民日报  广州广播电视台

编辑：黄丽敏

初审：陈治

审核：梁伟东