在茂名市优越的生态环境下，孕育而生的荔枝，一直是茂名市的名片之一，而用其酿成的荔枝酒，也受到了很多人的欢迎。

在茂名市电白区，就有这么一家加工荔枝酒的企业——广东为多生物科技有限公司（下简称“为多生物”），但是他们所生产的酒不是市场上常见的低度果酒，而是经过发酵蒸馏提纯后的高度酒——白兰地，高度的荔枝白兰地以全新的口感、杰出的品质、高雅的贵气逐渐赢取白兰地市场。

“大唐荔乡”荔枝白兰地

20余载只为一口“好酒”

早在1997年，家在茂名的徐向文就对家乡的荔枝非常看好，极佳的口感和风味，让他觉得这个产业大有所为。虽荔枝贵为“果中之王”但“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣”,保鲜问题是制约荔枝发展的一大问题。

在几经思考下，他将荔枝与葡萄联想了其他，葡萄能制酒，荔枝是不是也能制酒？在这种想法下，他与北京协和医科大学联合开发荔枝酒。但是因为当时国内的制酒研发能力较差，用了6年的时间，到2003年，他们才有了初步的成果，这才开始在茂名电白创建了为多生物，进行实地生产试验。

“虽然当时已经建厂，但是还在寻找更好的品种、更佳的配比进行不断的试验。”徐向文告诉记者。

在研发的同时，徐向文也在思考着在国内酒业市场复杂的情况下，如何占据一席之地。在一次与朋友交流时，他发现，国内也有不少果酒厂，但是因为制酒工艺低，市场定位不明确，导致低度的果酒市场十分混乱。这次的交流让他意识到低度酒市场的发展问题，为了打造企业的持续竞争力，他决定打造高度酒，走一条没有前人的道路。

在确定要走“高度发酵蒸馏酒（白兰地）”这条新路后，徐向文的研发团队们在原有的基础上继续进行更进一步的研发。一个新的决定，又是6年的研发时间，在2009年，徐向文的荔枝白兰地成功申请了发明专利，成为全国首个研发生产出荔枝白兰地的企业。

陈酿中的荔枝酒

“因为荔枝的香味较为特殊，不同品种的荔枝在蒸馏后产生的香气不同，不同于简单的低度酒，荔枝白兰地的研发成功是一项技术革新。”徐向文自豪的说到。

既然决定了做高度酒，那就代表着需要时间的沉淀（白兰地的发酵、陈酿时间要求在6年以上），所以从2009年申请专利后，第一批成品酒到2016年才生产成功。

生产后的第一批酒没有直接用于市场销售，而是给了懂酒的朋友品尝，荔枝白兰地的独特香味和口感得到一致的好评，一句句“好酒”听在徐向文耳力，甜在他心里。

就在去年，这款“荔枝白兰地”在国际葡萄酒（中国）大奖赛中更是荣获金奖，徐向文将这具有岭南风味的茂名荔枝酒，带上了国际舞台。“在国际各大品牌的比拼中，我们凭借自身实力获得这个殊荣，也是对我们产品的一种肯定！” 徐向文表示。

国际大赛金奖

国内大型挑战赛奖牌

年消化2万吨本土荔枝

“我们做荔枝酒一方面是打造岭南风味的荔枝酒品牌，另一方面也是在减少茂名荔枝的生产销售压力，荔枝跟荔枝白兰地的比例大约是100：1，也就是100斤荔枝才能生产出一斤荔枝白兰地。”徐向文表示。

为了能够在荔枝保鲜时间内完成去皮、去核、取出果肉榨汁等工作，徐向文还专门购买了一条荔枝加工生产线，能够实现在这头放入收购的新鲜荔枝，那头出来的就是100%纯荔枝果汁。据介绍，这样的一台机器，每小时能处理20吨鲜荔枝。这样的机械化加工，既能够保证加工出来的荔枝果汁的卫生安全，又能够极大程度的减少人工成本。

每到荔枝的收获季节，一筐筐收购来的鲜荔枝被运上缓缓流动的生产线，工人紧张地传果、选果，设备自动进行洗果、杀菌、剥皮、去核、榨汁、速冻，果汁则通过管道输送至不锈钢储存罐中冷藏保鲜，接着按照各种酒品工艺，对荔枝汁进行发酵、蒸馏、酿酒。

茂名优质新鲜荔枝

为了能够在推出市场后满足市场供应，徐向文的工厂的年生产能力保持在200吨左右，按照100：1的比例来算，也就是每年能够消化新鲜荔枝2万吨！每年从荔枝成熟的5月开始，为多生物都会收购优质的荔枝原材料，很好地缓解了茂名地区果农荔枝销售问题。

徐向文表示，为多生物正着力打造“大唐荔乡”品牌，全面提升茂名荔枝产业的经济价值、社会价值、生态价值和文化价值。努力做好先行者、努力走在最前列，为茂名荔枝产业的发展尽自己的一份力量！

4月中旬，茂名荔枝开售！

关注线上直播预售活动

品最鲜茂名荔枝！

与你相约4.19

统筹丨黄帼蓉（17620763799） 高永彬（18824120727）

记者丨程楚、魏耸

摄影丨程楚、魏耸