粉丝靓菜：冬阴功汤

本期粉丝靓菜是由文女士供稿。她形容自己是爱生活，爱旅游，吃货一枚。我们一起来看看，今天她给我们带来什么美食吧。

材料：

大虾500克，花甲250克，白蘑菇250克，香茅2条，柠檬叶5片，青柠檬1个，南姜1个，番茄3个，椰浆200毫升，鱼露少许，食盐、花生油适量。

做法：

热油起锅，下南姜、大虾和花甲炒一炒，然后加入所有材料和适量清水，熬制10分钟，再加椰浆、鱼露和食盐调味，最后滴上柠檬即可上菜。

分享心得：

这道菜全部用新鲜的材料，无添加任何添加剂。香茅和柠檬叶柠檬小清新可口的味道，在疫情期间可以换个口味来改善味蕾也是不错的选择。香茅可以抗菌止痛，祛风通络，柠檬叶可以理气和胃。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

春天湿气比较重的时候，很适合吃这种由新鲜香料做成的菜肴。因为去除人体湿气有好几种方法：淡渗利湿、健脾祛湿、芳香化湿、清热去湿……其中芳香化湿比较适合春天而用。春天本身阳气是要升发的，芳香化湿不仅能除湿气还能提升人体的阳气，使之与大自然的气机相一致而有利于保健。冬阴功不仅用了很多香料，还搭配了一点点酸味材料，如青柠。酸味入肝，适当的酸味不但有利于春天肝木的升发，还能调和香辣不至于过于辛散。这种味蕾的刺激，还能让人精神为之一振，是对抗春湿的好方法。

本期值班医师：

林淑娴，中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。

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【记者】严慧芳